Како кувати месо на капетанов начин?Рецепт за ово јело познат је неколицини, јер се не може назвати посебно популарним. Многи људи знају такво јело као француско месо. Има неке сличности са подацима у свом саставу. Међутим, месо у капетанском стилу има своје суптилности кувања. Управо о томе ће бити речи у овом чланку.
Месо говеђег капетана
За кување ће вам требати свеже месо (говеђи филе) - 1 килограм, масна мајонеза (око 70%) - 150 грама, мало белог лука, сир - 200 грама, два лука, бибер (по могућности свеже млевен) и сол.
Месо почињемо да кувамо по капетану.Рецепт је једноставан, али треба да потрошите мало времена на његово спровођење. За почетак смо месо исекли на не баш дебеле слојеве и мало га откуцали без кршења интегритета. Три велика нарибана сира.
Ставили смо образац у рерну 45 минута.Температура печења је 175 степени. После тога извадимо калуп из рерне и посипамо преостали сир на наше јело. Повећајте температуру и кувајте још око 10 минута. За то време ће се појавити лепа кора. Да би јело било укусно и апетитно, неопходно је што је више могуће искључити присуство воде у мајонези и месу. У супротном, говедина ће бити кувана и без укуса. Из истог разлога не бисте требали посипати месо месом, тада оно неће излучивати сок и остаће нежно. Месо можете кувати на другачији начин на капетански начин. У овом случају, рецепт се допуњује не масном мајонезом, већ нискокалоричном. Ова опција је погодна за оне који прате своју фигуру.
Јело од телетине
За ово јело потребно је узети 350 грама тендерателетина, 150 грама сира (боље тврдог), три кромпира, једна паприка, један лук, два парадајза, мајонез, зелени грашак, зачинско биље и било који зачини. Месо смо исекли на танке плоче и откуцали га, умотавајући у омот од хране. Подмажите образац маслиновим уљем и ставите у њега припремљено месо. Поспите сољу и бибером одозго, и подмажите мајонезом. Након тога следи лук, исечен на пола прстена. Исеците парадајз и паприку на кришке и ставите их истим редоследом. Посуду посути одозго зеленим грашком (можете користити смрзнути) и зачинским биљем. Исеците кромпир на кришке и ставите га на врх главног јела за лепоту. Све подмажемо мајонезом и напунимо водом помешаном са зачинима, или чорбом, што је још боље. Не треба сипати пуно течности (само једну чашу). На врх сипајте нарибани сир. Покријте калуп фолијом и ставите у рерну на један сат. Температура кувања је 230 степени. Уклоните фолију 10 минута пре краја да бисте добили лепу кору. Затим извадимо и служимо месо на капетански начин. Рецепт се може допунити свежим зачинским биљем, које се пре сервирања посипа одозго. Телетина је нежна и сочна. У рубрици „јела од меса са фотографијама“ заузела би једно од водећих места.
