Бујно тесто од квасца је кључ за добијањеукусна пецива. И демонстрација кулинарских вештина домаћице. Али ако тесто са квасцем није одговарало - шта урадити? Одговор на ово питање сазнаћете у нашем чланку.
Није сваки почетник кувариспада да се тесто од квасца прави у првом покушају. То је због не само квалитета производа који се користе, већ и поштовања посебне технологије. Да бисте направили право тесто од квасца, потребни су вам следећи састојци:
Квасац треба разблажити у млеку или води иоставити пола сата на топлом месту. После тога у тесто додајте пилеће јаје, со, биљно уље и 250 грама брашна. Мешавина течног брашна треба пустити да се кува сат времена. Тек тада можете додати преостало брашно и умесити жилаво тесто. Међутим, многе домаћице се питају зашто тесто није погодно? О овоме ћемо разговарати детаљније.
Да бисте направили пухасто тесто, треба вамиздржати га одређено време. Међутим, квасац се активира само у топлом окружењу и омогућава маси брашна да поприми прозрачан облик. То обично траје 30 до 60 минута. Ако се тесто не уклапа ни након сат времена, то може значити да нисте правилно следили технологију или користили неквалитетне производе.
Неке искусне домаћице чак и не чекајутесто ће нарасти, али више воле да га одмах поставе на плех и пошаљу у рерну заједно са филом. Треба напоменути да се овај приступ примењује ако већ маестрално припремате било коју печену храну. На крају крајева, имаће времена да се добро подигне током кувања и достигне жељени облик. Међутим, за почетнике је боље да не користите ову методу, јер уместо пухасте пите можете добити танку торту.
Први разлог неуспеха у припреми тестаможе постати суви квасац којем је истекао рок трајања. Чињеница је да након истека рока употребе овај производ губи својства. Због тога увек проверите датум производње квасца пре куповине.
Запамтите да сви производи које користите морајубити исте температуре (осим млека). Због тога их пре мешања састојака оставите на кухињском пулту. И тек након пола сата почните да правите тесто. То ће му дати једнолику конзистенцију.
Обратите посебну пажњу на поступак гнетењатест. На излазу треба да добијете једноличну чврсту конзистенцију. Никада не остављајте тесто на столу. Заиста, када се навија у ваздуху, квасац такође губи својства.
Претпоставимо да сте све урадили како треба. Али ако тесто са квасцем није одговарало - шта урадити? У овом случају можете покушати исправити ситуацију.
Смеша квасног брашна може бити врло погоднаполако због непоштовања редоследа радњи током његове припреме. Због тога га можете умотати у пластичну фолију и послати у фрижидер на 12 сати. После овог времена добићете пухасту масу, коју ће требати поново месити са малом количином брашна.
Да бисте убрзали поступак, можете послати квасацтесто у благо загрејаној рерни у топлотно отпорној посуди. Ако након 5-7 минута није порастао, онда је боље припремити нову порцију квалитетнијих производа.
Такође можете исправити ситуацију у фазиприпрема теста. Ако после пола сата смеша топлог млека и сувог квасца није порасла, покушајте да додате још 1-2 кашике квасца. Биће немогуће поправити ситуацију додавањем брашна. Ово тесто је погодно само за прављење пастета или равних колача у тигању.
Дакле, хајде да резимирамо.Ако се тесто квасца не уклапа - шта урадити? Користите само висококвалитетне и свеже састојке. И обавезно следите редослед акција. А након неког времена научићете како да кувате право тесто од квасца, које ће постати основа за укусне домаће печене производе.
