Деликатна и прозрачна торта од меда сапавлака и невероватан наговештај меда у укусу - посластица коју апсолутно сви добро знају од детињства. Сада се ова посластица може наћи у скоро свакој продавници, док асортиман десерта може изненадити својом разноликошћу.
Али домаћи "медени колач", који смо сами припремилируке, једноставно је немогуће било шта заменити. Након неколико сати рада у вашој кухињи, можете направити невероватно укусну, меку, добро натопљену торту са најделикатнијим кремом са којом се не може мерити ниједан десерт из продавнице.
Прављење добро познате посластице -заслуга талентованог руског посластичара који је служио на царском двору пре неколико векова. Током година, оригинални рецепт за Медену торту са павлаком је прошао кроз многе промене, само је трачак меда остао исти, што је карактеристично за ову посластицу.
Кроз бројне кулинарске експериментеуглавном се променио фил десерта. Деликатна импрегнација креме, међуслој растопљене чоколаде или кондензованог млека, пуњење у облику сувих шљива или бобица - све је то само мали део свих врста посластица са хрскавим колачима од меда. Али класични "Медовик" са павлаком заслужено се сматра најукуснијим и најлакшим за припрему.
Тесто за овај десерт се кува у воденом купатилу. Због тога многи кулинарски стручњаци називају такву кремасту торту. Да бисте га припремили, прво морате уклонити сву храну из фрижидера.
Приликом мешања веома је важно постићи правичномекана и чак благо лепљива конзистенција, односно брашно треба додати у малим порцијама. У супротном, можете добити тесто које је сувише чврсто и неће добро да се диже током печења. Иначе, масу је потребно танко разваљати, јер ће се у рерни значајно повећати у запремини.
Уз правилну припрему, тесто се испостављаизузетно лепљив, мекан и не баш еластичан, због чега су велике шансе да се случајно поцепа. Због тога, када радите са таквом масом, морате стално користити брашно. Најпогодније је пажљиво намотати ваљани слој на оклагију и пренети га у припремљени плех.
Израда неопходних за припрему теставодено купатило, запамтите једно важно правило. Док ставите мешавину јаја на припремљену структуру, течност у доњој посуди би требало да прокључа.
Генерално, процес прављења десертапотпуно некомпликовано, и дефинитивно не бисте требали сумњати у своје способности, поготово зато што ће вам помоћи једноставан рецепт за медену торту са павлаком (фотографију десерта можете пронаћи у чланку). Дакле, научићете о свим замршеностима стварања тако укусне и ароматичне посластице код куће.
Према овом рецепту, "Медовик" са павлаком ће се показати фантастично нежним и пухастим чак и за оне који се до сада уопште нису бавили пекарским производима.
Пре свега, вреди рећи да су колачи за овоколач треба пећи у рерни. Ни згодан пекач хлеба, нити модеран мултиварак не могу у потпуности заменити једноставну пећницу. И све зато што колачи за класични "Медовик" треба мало осушити, а овај ефекат се може постићи само у рерни. За припрему десерта биће вам потребно око 2 сата слободног времена.
Што се тиче потребних производа, за тест ће вам требати:
И да натопите торту, припремите:
Као што видите, сви производи су потпуно једноставни и сигурно су доступни свима. Обично се такав сет састојака може наћи у свакој кухињи.
Ако у залихама имате само густ мед, пре него што направите колач, препоручљиво је да га мало загрејете. Да бисте то урадили, једноставно ставите теглу са пчелињим производом у топлу воду.
Корак 1.Дакле, пре свега, морате пажљиво умутити јаја, додајући им шећер, док не добијете конзистенцију стабилне, обимне снежно беле пене. Иначе, ову масу је најбоље одмах обрадити у посуду у којој планирате да кувате тесто за будућу торту. Додајте меки или растопљени путер, текући мед и соду бикарбону. Узгред, нема потребе за гашењем.
Корак 2.Сада је време да направите водено купатило: напуните велики лонац обичном водом, чак и текућом водом, доведите је до кључања и ставите посуду са припремљеном смешом на врх. У међувремену, медена маса ће чамити на шпорету, не заборавите да је стално мешате. Морате кувати тесто док се не повећа у запремини и не потамни. Након што сте постигли жељени резултат, извадите смешу из купатила и оставите да се мало охлади.
Корак 3.Припремљено брашно темељно просијте и додајте око трећине у скувану масу. Мора се додати у малим порцијама како би се замесило хомогено тесто, без грудвица и грудвица. Правилно припремљена маса има течну конзистенцију, пријатну арому меда и богат укус.
Корак 4.Остатак брашна сипајте на радну површину и од њега формирајте неку врсту тобогана, на чијем врху треба да направите малу удубину. Након што се тесто мало згусне, пошаљите га у припремљену структуру. Сада лагано руком замесите подлогу за торту - требало би да буде прилично мекана и податна.
Ручно умесено тесто поделити на 8-9 делова, од којих се сваки мора уваљати у куглу. У овом облику, пошаљите готове радне предмете на хладно, покривајући их унапред пластиком или пешкиром.
Корак 5.Након што се тесто добро охлади, можете започети ваљање будућих кекса. Из једне лопте ће изаћи слој. Колачима можете дати жељени облик одмах након ваљања или након печења. Али у оба случаја, немојте журити да избаците остатке - они ће вам свакако добро доћи за украшавање готовог "Меда" павлаком.
Корак 6.Подмажите лим за печење комадом путера и обложите пергаментом. Уваљане колаче пребаците овде и пошаљите да се пеку на 180 степени. Само неколико минута биће довољно да се кекси испеку и добију жељену текстуру.
Ако нисте резали торте у фази од њихваљање, урадите то одмах након вађења предмета из рерне. На крају крајева, након што се колачи охладе, превише ће се распасти и разбити. И самељите остатке у малтеру, оклагији или кухињском чекићу.
Корак 7. Овде је све изузетно лако и једноставно.Да бисте направили павлаку, само победите мешавину припремљених производа. Другим речима, комбинујте павлаку и шећер у дубокој посуди, а затим интензивно обрадите масу миксером максималном брзином.
Покушајте да не додате свешећер: поделити на неколико малих порција. Обично мутите око 8-10 минута да бисте постигли мекану, прозрачну текстуру. Да бисте убрзали процес, можете користити блендер. Ако користите обичну мутилицу, вероватно ће требати мало дуже да се крема обради.
Али како год било, ни у ком случају не занемарите ову манипулацију. У супротном, ваша "медена торта" са павлаком неће бити тако бујна, нежна и мека.
Корак 8.Након што се печени кекси охладе и импрегнација постигне жељену конзистенцију, можете приступити склапању торте. Прво ставите најмању тортиљу на тањир за сервирање. Да бисте колачу додали сочност, можете користити додатну импрегнацију у облику вашег омиљеног сока, сирупа или вина. Затим великодушно, не штедећи павлаку, подмажите доњу торту. На овај начин мењајте слојеве док вам не понестане хране. Само оставите мало креме да покрије стране и врхове десерта.
Корак 9.Сада остаје само да лепо украсите припремљену посластицу. Можете добити занимљиве и необичне идеје гледајући фотографију торте "Мед" са павлаком. Што се тиче класичне верзије украшавања десерта, овде је све једноставно. Само треба да поспите целу површину производа сецканим остацима колача.
У овом облику, "Медовик" се кува сапавлака мора бити послата у фрижидер, остављајући је неколико сати за добру импрегнацију колача. То је све, магична посластица са незаборавним укусом је спремна!
Свидеће вам се ова опција за припрему десертаза оне који желе да некако диверзификују медени деликатес у класичној верзији. Кондензовано млеко у комбинацији са бобицама биће одличан додатак традиционалном "Медовику" са павлаком, чија фотографија у рецепту ће вам помоћи да брзо и ефикасно направите укусну посластицу за своју породицу.
Да бисте направили десерт, требаће вам:
Прво скувајте тесто течне конзистенције.од половине припремљеног шећера, 50 г путера, јаја, меда и трећине брашна. Процес треба да се одвија на потпуно исти начин као по класичном рецепту.
Затим замесити тесто на радној површиниручно користећи преостало брашно. Поново поделите смесу на 8-9 делова и ставите у фрижидер. Затим све комаде танко разваљајте и пеците на 180 степени. Генерално, процес прављења теста и колача према овом рецепту се не разликује од традиционалног метода.
Затим направите павлаку од преосталогшећера и припремљеног ферментисаног млечног производа. А у посебној посуди помешајте кондензовано млеко, путер и умутите састојке док се не добије прозрачна, гломазна маса.
Ако је потребно, ољуштите, оперите и исецкајте бобице.
Да бисте обликовали торту, наизменичне слојеве креме икондензовано млеко, великодушно ароматизирајући сваки од њих свежом компонентом. За крај, премажите десерт импрегнацијом, а врх украсите лепо сецканим бобицама. Овим је завршена припрема елегантног и изузетно укусног "Медовика". Не заборавите да га оставите на хладном месту неколико сати да се натопи.
