Слани лосос може украсити било којисто. Ово је једна од најбољих залогаја. Али уопште није неопходно да купујете готов производ. Овај чланак описује како солити лосос код куће. За ово не треба да будете кухар, а за овај процес нису потребни посебни састојци. Постоји неколико начина за кисели лосос. Може бити лагано сољен или сланији, за сваки укус.
Узми филете лососа, око 0,5 килограма.Такође морате да скухате 6 кашика круте соли, половину мање шећера, једну кашику грубог црног бибера и гомилу сецканог першуна. Сада помешајте све састојке. Рибу перемо и сушимо влагом пешкиром. Сада узимамо контејнер (судок) и у њега стављамо рибу. Спусти кожу. Припремљеном смесом сипајте лосос. Ставили смо у фрижидер на 12 сати. Тада рибу треба опрати сољу. Опет је ставите у судок и ставите у фрижидер. Након 8 сати можете јести.
Ево мало модификованог начина какопосолите лосос. Узимамо 1,5 килограма рибе. Ако је ово труп, онда га исечемо уклањајући кости и кожу. Сада припремамо смешу за сољење. Помијешајте 40 грама соли, 60 грама шећера и 10 грама млевене паприке. Трљајте рибу овом смешом са свих страна. Уситните свежањ першуна и копра. Напуните рибу биљем одозго. Сада га умотамо у папир или фолију. Ставили смо га под штампу два дана. Након овог периода, лосос ће бити спреман. Риба је умерено слана, благо сољена и невероватно укусна.
И на крају, још један рецепт како кисели лососса поморанџама. Ово воће неутралише мирис рибе. Стога је овај рецепт погодан за оне који су збуњени аромом у таквим јелима. Узми филе лососа. Ако морате да исечете труп, онда оставите кожу. Потребне су вам и две сочне и велике поморанџе, око две кашичице зрна бибера, пола кашичице белог бибера, 1,5 кашике шећера и ловоровог листа, 4 кашике крупне соли.
Да бисмо у потпуности развили арому бибера,треба га смрвити ножем. Наранџу исеците на кришке врло танко. Ловоров лист мора бити сломљен. Ставите филе у посуду и поспите сољу, шећером, ловоровим листом и бибером. Покријте врх наранџастим круговима. Затворимо контејнер и ставимо га на хладно место два дана. Пре једења рибе, мора се очистити од соли и исећи на кришке.
Постоји још један необичан рецепт. Исеците лосос на танке кришке и ставите у посуду. Слојеве поспите сољу, зачинима и попрскајте лимуновим соком.
Неки кувари препоручују додавање кадакување ракијске рибе. Лосос се може солити на следећи начин. Филе се ставља у посуду. А затим га прелијте са мало коњака. Даће риби изванредан укус. Затим поспите лосос шећером, сољу и зачинима. Обмотавамо рибу у фолију и шаљемо је у фрижидер. Биће спремно за 1-3 дана. Све зависи од дебљине доступних комада.
Сада, знајући како кисели лосос, можете припремити одличну грицкалицу за било који сто.
