Отличным дополнением к любому праздничному столу ће постати црвена риба. Слана црвена риба је права посластица која ће бити пријатна за кухање и изненадити своје најмилије. Али како се уклања црвена риба, како би она постала најбоља делиција на столу и одушевила све госте? Прије свега, када купујете рибу, обратите пажњу на њену свјежину. Препоручљиво је одабрати најсвјежију рибу без костију. Следеће врсте су одличне за сољење: цхум лосос, лосос, пастрмка, цхар. Сољење рибе мора бити цели филети, или исећи на кришке, кришке. Ни у ком случају не посолите кожу, иначе ће у будућности бити тешко резати.
Врло мало састојака је потребно за наш процес кисељења: 1 кг свјежег филеа пастрмке, соли, шећера, лимунске киселине и вотке. Метода слањања није компликована, али захтијева пажњу за сваку фазу.
Почните са чишћењем коже од филеа икости, и темељно исперите. Благо замрзнути филе исечен оштрим ножем на танке кришке. За сољење користите погодан дубоки контејнер. Када се сви филети исеку на танке траке, можете их постепено ставити у пладањ. Стављајући први слој, поспите рибу свим доступним састојцима, поспите лимунском киселином и вотком. Обавите ову операцију неколико пута док не положите све рибе посуте састојцима.
Након посуде с рибом, можете затегнути хрануСа филмом, али будите сигурни да направите чачкалицу са неколико рупа у филму тако да се риба не угуши. Оставите рибу 5 сати да се сипа на собној температури, затим затворите посуду са рибом у фрижидеру неколико дана, повремено извадите и сипајте сок са дна посуде. Када се сок постепено апсорбује у рибу, већ можете извадити рибу из посуде, испрати и ставити у сухо посуду. Сада, како куштати црвену рибу, знате, остаје само задовољити госте сервирањем рибе са сиром, маслацем или маслинама. Сендвичи од слане рибе ће бити одличан снацк за шампањац или црно вино.
Существует несколько других способов, как кисела црвена риба. Један од њих је сличан претходном, али за маринаду се користе мало другачији састојци. Обично узимају чашу воде, око 1/3 шоље есенције сирћета, око 2-3 кашике биљног уља, 3 кашике шећера, 2 кашике соли и исте две кашике лимунове коре. Количина састојака маринаде довољна је за 1 кг црвене рибе. Комадиће рибе у посуди (између слојева било би препоручљиво ставити и колутове сецканог лука, мало сецканог белог лука и хрена), напунити потпуно куваном маринадом и оставити рибу 3-4 дана у фрижидеру.
Многе домаћице се питају како солитицрвена риба, користећи најмањи број састојака, одговара врло једноставно: солите рибу биљним уљем. Начин сољења није много другачији од претходних. Такође ћете требати очистити рибу од костију и коже, исећи је на танке плошке, дебљине не више од 0,5 цм, све ставити у унапред припремљену посуду и све напунити уљем. Пола чаше биљног уља биће довољно. Не заборавите, наравно, на сол. За пола чаше уља и 1 кг рибе узмите око 3 кашике соли.
Како кисели црвену рибу без употребе маринаде?Такође, све је врло једноставно! Нарезани филе ставите заједно, трљајте га сољу, замотајте папирним пешкиром или било којом другом чистом крпом, ставите у добро затворену посуду и ставите у фрижидер на неколико дана. Опћенито, већ знате како укусно солити црвену рибу различитим методама, тако да вам савјетујем да поступак започнете одмах! Лекари препоручују јести рибу у различитим облицима, јер она садржи важне елементе у траговима за организам. Припремите се и једите са задовољством!
