Многа јела су измишљена од млевеног меса - исвечаном, и на редовном столу. Домаћице најчешће припремају говеђе котлете: рецепт је прилично једноставан, свака врста побољшања одобрава се током његове примене, тако да укус може да варира у широком опсегу. Сочни котлети одлично се слажу са било којим прилогом, иду у школске сендвиче, деца их лако жвачу и пробављају - уопште су врло мултифункционално јело.
Понекад домаћице одбијају да кувају котлетеразлог што они „не излазе“. Покушавши једном или двапут, фрустриране неуспехом, даме одустају и преусмеравају пажњу на друга јела која им се чине приступачнија. Заправо, нема ништа лакше од говеђих пљескавица: рецепт се може савладати у првом покушају, с обзиром на неке суптилности поступка.
А ако желите да постанете најнежнијипроизвода, након пржења (или га можете заменити), знојите говеђе котлете у рерни. Да ли их динстати у сосу, већ је ствар личног мишљења и изабраног рецепта.
Размотрите најпримитивније опције за котлетенећемо: ако следите наведене савете, они ће се добити чак и без прецизног вагања и мерења састојака. Боље кувати посебне говеђе пљескавице у рерни. За 700 грама меса узмите два велика лука, пар каранфилића белог лука и кришку векне натопљену млеком. Све ово је млевено, јаје, со и зачини ометају млевено месо. После „шпанцирања“ оставља се да сиса четврт сата. Котлети се обликују, у сваки се ставља комадић топљеног сира. Слепе облоге ваљају се у панирању, положе на подмазан плех и ставе у рерну на око четрдесет минута.
Многе домаћице топло препоручујукувати друге говеђе пљескавице. Рецепт се разликује од осталих у нестандардном скупу састојака за млевено месо, али омогућава добијање укусно сочног и нежног јела. У роловану говедину (пола килограма) измрви се не баш велика гомила спанаћа и неколико перја лука. Затим додајте велики кромпир, ољуштен и нарибан на најфинијој ренде. Не истискујте сок, мешајте са њим! Млевено месо је сољено, папрено, зачињено (ако волите неке друге зачине у котлетима). Јаје се мало туче у шољу, сипа у заједничку посуду и млевено месо се потпуно меси. Формирају се мали котлети. Ако желите, можете прескочити хлеб, испећи га баш тако. Када се једно буре посмеђи, производи се преокрећу, смањује топлота и доводе се у стање испод поклопца.
Диван трик у кухињи може вам олакшатипетљајући се са котлетима. Млевено месо се припрема према било ком од описаних рецепата. Од њега се израђују замишљени производи, положени на дно шпорета са више шпорета, науљени. Режим печења укључује се десетак минута, затим се котлети окрећу и кораци се понављају. Тада се јединица искључује. Котлети се пуне водом тако да буду покривени до половине висине. Ако желите, у воду умешајте кашику парадајз пасте. Укључен је режим динстања, у коме би говеђи котлети у мултиварку требало да се кувају сат и по. Време које подешава тајмер зависи од величине предмета.
Ако нисте вегетаријанац, сигурно ће вам се свидетии котлети од јетре (говедина). Погодни су и за дијетску храну и за децу, а обична здрава особа неће одбити да их једе. Припремају се лако и довољно брзо. Јетра се меље кроз машину за млевење меса заједно са свињском машћу. Производи се узимају у омјеру 3: 1. Сол, фино исецкани бели лук, зачини (на пример, хмељ-сунели или провансалско мирисно биље) сипају се у млевено месо (испоставља се прилично течно), пола кашике соде и две велике - брашно. Маса се меша док не постане глатка и кашиком слаже у тигањ - слично оном како се прже палачинке. Главна ствар је да се не прекувате: јетра се брзо кува, а котлети из ње су бујни. Паралелно се припрема сос: пржи се ситно сецкани лук, сипа се павлака и сос се испари пар минута уз мешање. Спремне „палачинке“ пребацују се у мангало, преливају сосом и динстају у њему десетак минута. Ако волите говеђе пљескавице од јетре, рецепт за сос можете променити и побољшати. За њих су погодни и парадајз сос, кремасти и биљни сос.
Може свако ко се заситио обичних котлетапредлажу се и други рецепти за млевену говедину. Узмите боранију и карфиол (можете смрзнути), додајте коцке слатке паприке и лука, штапиће шаргарепе и сламке од парадајза. Поврће се динста док не омекша; како вода готово у потпуности кључа, у таву се ставља комад путера, соли, бибера и сушеног зачинског биља - целера, першуна, копра, босиљка. Док се фил пуни, млевено месо се прави по свим правилима уз мало појашњење: од два јаја (на килограм меса) узимају се само жуманца, плус кашика скроба. Дубока тигањ или посуда за печење премазана је путером и посута мрвљеним презлом. Половина млевеног меса распоређена је дуж дна, странице су положене. Пуњење се ставља у резултујућу посуду. Преостало млевено месо ставља се на врх - и у рерну. Када је колач скоро спреман, посипа се нарибаним сиром и враћа се у смеђу боју на неколико минута у ормарићу (можете га пећи на роштиљу).
Рецепти за млевену говедину могу датикомплетан ручак којем нису потребни никакви додаци у облику прилога. На пример, можете купити велике макароне од љуске, пречника пет центиметара. Пуне се припремљеним млевеним месом и положе (не претерано чврсто) у посуду за печење. Пола прстенови лука и сламке шаргарепе положени су одозго у слојевима. Можете користити и друго поврће. Врх је прекривен нарибаним сиром. Шкољке се сипају чорбом, у коју се помеша парадајз паста (три кашике по чаши) и мало згњеченог белог лука. Облик се уклања у рерну док јело не буде спремно: тестенине треба лако пробушити чачкалицом.
