Супе од поврћа незаобилазно су јело у једноставном ивегетаријанска кухиња, али, наравно, супе од поврћа не могу се покварити месном чорбом. Како направити супу од поврћа? А коју храну треба да комбинујете у својој супи од поврћа? Покушајмо то схватити. На пример, размислите о неким рецептима за супе од поврћа.
Супе од обичног поврћа (купус, кромпир, лук,шаргарепа, репа и бундеве) одлично се слажу са говеђом чорбом, чорбе од пасуља одлично се слажу са сланином или димљеним свињским месом, а танке чорбе од живине погодне су за зелене супе (коприва, кисељак, квиноја, коморач нана). За супе, поврће се ситно исецка. Врло често се супе од поврћа кувају са разним житарицама, тестенинама, кнедлама или презлама. Зачините супе од поврћа павлаком или маслиновим уљем. Могуће је додати супу од поврћа пријатан укус додавањем парадајза, ораха или маслина.
Рецепт за супу од поврћа са киселицом
Састојци:
Кисељак - 250 гр.
Кромпир - 2-3 ком.
Јаје - 1 ком.
Биљно уље - 2 кашике. кашике
Вода - 1 литар
Павлака - 3 кашике. кашике
Сол и бибер по укусу
Кромпир нарежите на коцкице и кувајте око 5 минута, а затим додајте кисељак током кувања. Након кључања, додаје се жуманце и павлака. Супа је спремна, угодан тек.
Шпанска супа од поврћа са купусом
Састојци:
Бели купус - 500 гр.
Шунка - 200 гр.
Лук - 2 ком.
Парадајз - 200 гр.
Бели лук - 1 клин
Устајали црни хлеб - 4 кришке
Биљно уље - 2 кашике. кашике
Сол и бибер по укусу
Лук и бели лук пропирјајте на уљу, додајте парадајз и мало динстајте.
Затим додајте ситно исецкани купус, мало воде, со и бибер. Готовом поврћу додајте благо пржену, претходно исецкану шунку. Гов супа, добар тек.
Рецепт за супу од кукурузне поврће
Састојци:
Кукурузни клипови - 4 ком.
Кромпир - 6 ком.
Млеко - 0,5 л.
Шаргарепа - 1 ком.
Путер - 1 кашика
Шећер и со по укусу.
Испржите шаргарепу, претходно исеченукоцке. Скувати и осушити зрна кукуруза. У насталу чорбу сипајте млеко, а затим додајте кромпир и шаргарепу, кувајте око 15 минута. На крају кувања додајте зрна кукуруза, шећер и со и можете да их послужите. Супа је спремна, угодан тек.
Рецепт за супу од поврћа и парадајза
Састојци:
Чорба - 0,5 л.
Парадајз (зелени) - 250 гр.
Лук - 1 ком.
Шаргарепа - 1 ком.
Коренов першун - 10 гр.
Бели лук - 3 чена
Путер - 10 гр.
Пиринач - 50 гр.
Сол и шећер по укусу.
Лук лагано пропржити на маслацу.Исецкани зелени парадајз скувајте са луком на лаганој ватри. Додајте шаргарепу, пиринач и першун, па сипајте јуху од поврћа или меса, додајте ситно исецкан бели лук, со и шећер, настављајући да кувате 10-15 минута. Затим протресите талог кроз сито и поново прокухајте. Супа је спремна, угодан тек.
Рецепт за кинеску супу од поврћа
Састојци:
Пилећа јуха - 0,5 л.
Свежи шампињони - 100 гр.
Слатка црвена паприка - 1 ком.
Луковски лук - 1 ком.
Порилук - 1 стабљика
Биљно уље - 6 кашика
Ђумбир, соја сос и со по укусу.
Скувати резанце.Огулите и исеците печурке на траке. Пеците печурке, лук, празилук и паприку на биљном уљу око 5 минута. Затим можете сипати чорбу, додати резанце, ђумбир и соја сос. Супа је спремна, угодан тек.
Рецепт за супу од поврћа од свежег краставца
Састојци:
Месне кости - 200 гр.
Свежи краставци - 0,5 кг.
Шаргарепа - 1 ком.
Коренов першун - 50 гр.
Брашно - 20 гр.
Павлака -200 гр.
Ражене кнедле - 400 гр.
Зелено и сол по укусу.
Чорбу скувати од костију.Свеже краставце ољуштене и исецкане на коцкице динстати у мало воде, воду претходно посолити. У процеђену чорбу унесите краставце, а супу треба зачинити динстањем разблаженим у хладној чорби. У време послуживања у сваки тањир ставите кнедле, зачините зачинским биљем и павлаком. Супа је спремна, угодан тек.
