Домаћи мафини, рецепт за који ћемо размотрити уовај чланак се може припремити од различитих теста. У сваком случају, тако једноставан и брз десерт испада невероватно укусан и нежан. Данас ће вашој пажњи бити представљене две различите опције за припрему ове посластице. Размотримо сваки од њих детаљније.
Тесто за таква слатка пецива се месивеома брзо. Штавише, мафини се пеку у рерни за само 35-38 минута. Међутим, овај процес може бити одложен због чињенице да специјални калупи, где се поставља мирисна основа, могу укључивати само 6-12 удубљења. Због тога се препоручује куповина неколико силиконских производа, који ће значајно убрзати печење домаћих посластица.
Дакле, да бисте припремили укусне и мекане мафине, чији је рецепт заснован на кефиру, требало би да припремите следеће производе:
Колачићи са сувим грожђем (рецепт за овај десерт је веомаједноставно) ће испасти бујна, мекана и укусна само ако правилно мешате базу. Да бисте то урадили, потребно је да умутите пилећа јаја миксером, додајте им масни кефир и додајте гранулирани шећер. Све састојке треба добро измешати и оставити по страни на неко време да се слатки производ скоро потпуно раствори. У међувремену, морате почети са припремом другог дела темеља. Да бисте то урадили, потпуно одмрзните кремасти маргарин, истрљајте га рукама заједно са лаганим пшеничним брашном, а затим им додајте кухињску со и добро промешајте.
Након што су оба дела теста спремна,требало би да почнете да их мешате. Да бисте то урадили, морате сипати кефир-јајну масу у мрвицу маргарина, због чега треба да формирате полутечну базу (као за палачинке). У то треба додати соду бикарбону погашену стоним сирћетом и добро промешати. Треба напоменути да ако је ваше тесто превише густо, онда је препоручљиво да га разблажите малом количином ферментисаног млечног напитка. Ако се то не уради, онда ће се колачићи на кефиру, рецепт за који разматрамо, показати тешким и не баш укусним.
Да би такав десерт био више задовољавајући иукусно, кулинарски стручњаци препоручују додатно додавање црних сувог грожђа без коштица. Међутим, пре тога, купљено сушено воће треба пажљиво обрадити. Да бисте то урадили, мора се очистити од постојећих остатака, добро опрати, напунити кипућом водом, држати у њој око 20 минута, а затим поново испрати и испразнити. Затим у тесто сипајте обрађено суво грожђе без семена и све добро промешајте.
Кефир колачићи, рецепт за који предвиђакористећи само једноставне и приступачне састојке, пеку се прилично брзо. Да бисте то урадили, потребно је да узмете силиконске калупе и добро их намастите биљним уљем помоћу кулинарске четке. Затим, у сваки жлеб, морате ставити полутечно тесто са сувим грожђем. Његова количина у потпуности зависи од облика који сте изабрали. Међутим, препоручује се да се удубљење попуни не више од 2/3. Заиста, у процесу топлотне обраде, тесто на кефиру прилично расте.
Након што су силиконски калупинапуњене, треба их ставити у рерну, која се мора претходно загрејати. Препоручљиво је пећи такве производе не више од 40 минута, док се не појави руменило. Затим се посуђе мора извадити и преврнути оштрим покретом преко широке посуде или даске за сечење. Ако колачићи не излазе сами из жлебова, онда их морате лагано извући столном виљушком.
Кувани мафини у силиконским калупима(рецепт је приказан горе) служити вруће или већ охлађено уз ароматични чај или какао. По жељи, такве производе можете посути шећером у праху или умочити врх десерта у отопљену чоколаду.
Таква домаћа посластица испада не само веома укусна, већ и здрава. На крају крајева, свјежи сир садржи велику количину калцијума и других елемената у траговима.
Дакле, да бисмо направили десерт, потребно нам је:
Основа за такав десерт уопште није урађенатеже него у претходном рецепту. Да бисте то урадили, разбијте пилећа јаја у дубоку посуду и умутите их миксером на максималној брзини док се запремина не повећа за 3-4 пута. Након тога, у исту посуду треба ставити суви крупнозрнати свјежи сир, соду бикарбону и гранулирани шећер. Након мешања свих компоненти, треба их кратко оставити на собној температури док се слатки производ не раствори. У међувремену, у већу чинију треба измрвити свеж путер, а затим у њега просијати пшенично брашно и обе компоненте самлети рукама док се не формира фина, хомогена мрвица.
На крају, оба дела теста треба сјединити и добро измешати. Као резултат, требало би да имате бујну и меку подлогу, сличну креми од путера.
За печење производа од скуте, можете користитии металне и силиконске калупе. Ако немате таква јела, онда можете користити обичан тигањ или облик за велику торту. Дакле, калупе треба добро подмазати биљним уљем, а затим их ставити у свако од удубљења за 1 или 1,5 десс. кашике скуте базе. Затим, напуњене посуде морају се ставити у загрејану рерну и држати у њој не више од пола сата. За то време, колачићи треба да нарасту, порумене и потпуно кувају. Печене производе морате извадити из калупа окретањем, а затим их ставити на велики тањир и мало охладити.
Укусни и нежни мафини, чији је рецепт заснован нана крупнозрном свјежем сиру су мекани, пухасти и веома укусни. Након делимичног хлађења, производи се морају ставити на тањир и изнети на сто заједно са топлим и слатким чајем. Пријатно!
