Лагани, прозрачни еклери са најделикатнијом кремомкрема и ненаметљива арома ванилије - ово је укус добро познат свима од детињства. Данас се ови колачи могу видети у свакој посластичарници која поштује себе.
Упркос чињеници да су рецепти за еклере од кремекрема се разликују само у мањим детаљима, изглед и укус готових производа могу бити потпуно различити. Ова необично рафинирана, деликатна посластица заслужено је освојила огроман број слаткиша из целог света.
Дословно преведено са француског, име еклера звучи као "муња". Постоји мишљење да је такво име колачима дано због способности да се готово тренутно повећа запремина.
Еклери су лако препознатљиви због карактеристикаиздуженог облика. Прави француски колачи праве се искључиво на бази чоколадних пецива направљених од млека или воде. Класично пуњење еклера је слатко, идеална опција је употреба креме од ванилије или чоколаде.
Врх традиционалних еклера нужно је прекривен шећерном глазуром, а понекад посут исецканим орасима, мрвицама од вафла или другим укусним додацима.
Опишите ненадмашан укус францускогколачи могу бити, вероватно, бескрајно. Али зашто то учинити ако можете сами покушати? Упркос неким потешкоћама, ако се наоружате нормалним рецептом, чак и почетник сластичар може испећи еклере са кремом код куће. У ствари, није тако тешко ако знате и придржавате се неких правила.
Чак и код куће, куваноУ складу са рецептом, еклери са кремом (наравно, ако за кување користите природне, висококвалитетне производе) излазе необично укусни. Мада, новопридошлицама можда неће бити тако лако да их пеку. Али чак и ако морате мало петљати, знајте: резултат је вредан тога.
Главна потешкоћа лежи у припреми базеза будуће колаче. Прво се тесто мора прокувати на ватри, затим мало охладити па тек онда ставити јаја, чији се број мора осетити готово интуитивно. Ако додате више овог производа него што је потребно, тесто ће једноставно морати да се преправи. На крају крајева, не можете додати брашно у масу након кувања.
Да бисте олакшали процес, користите једноставнокорак-по-корак рецепт за еклере од крема. У њему ћете пронаћи детаљна упутства о томе како направити тесто и преливе за чувена француска пецива. Генерално, извадите све потребне производе и започните процес!
Ако вам је ово први пут да се бавите чоколадним пецивом иплаше се да га покваре, послушајте једноставан савет искусних кувара. Не занемарујте ове тајне и моћи ћете лако припремити заиста укусан и квалитетан производ.
Као што видите, замршеност процеса производњеима много француских делиција. Али немојте се плашити! На крају крајева, корак по корак рецепт за еклере са кремом помоћи ће вам да се носите са задатком, чија ће вам фотографија омогућити да лако схватите све нијансе.
Одушевите своју породицу укусним француским десертом - деликатним, меким еклером у чоколадној глазури. Да бисте припремили базу колача, биће вам потребно:
Да бисте направили крему, узмите:
Ако желите да своје вољене размазите пуноправним десертом, припремите се и за декорацију:
Овај укусни рецепт за еклере од крема помоћи ће вам да што брже и лакше припремите своју омиљену посластицу. Ваше домаћинство ће сигурно бити задовољно!
Обавезно претходно извадите сву храну која вам је потребна из фрижидера. До почетка процеса требало би да буду на собној температури.
Корак 1. Сипајте воду у шерпу, посолите и додајтедодајте му маслац исечен на коцкице. Ставите посуду на шпорет, прокухајте и смањите ватру. Сачекајте да се путер потпуно отопи и додајте све просијано брашно одједном. Покушајте да умесите тесто што је брже могуће како у њему не би остало ни најмање грудвице.
Корак 2. Сада почните да убацујете јаја у смешу, једно по једно.Темељно промешајте тесто након сваког новог дела и обавезно пратите његову конзистенцију. Као резултат тога, требало би да добијете прилично вискозну, глатку, не превише густу масу која полако клизи са кашике. Имајте на уму, без обзира на рецепт, еклери од крема су укусни само ако поднесете квалитет теста.
Корак 3. Након што је смеша хомогена,кувајте још пар минута на тихој ватри и склоните са шпорета. Истовремено, масу стално мешајте тако да заостаје за ивицама тепсије. Готово тесто оставите са стране 10-15 минута да се охлади на собну температуру.
Корак 4. Припремите лим за печење тако што ћете га обложити печењемпергамент, и почните да обликујете будуће колаче. Да бисте то урадили, пребаците припремљено тесто у кесицу за пециво и направите уредне траке, дугачке око 7-8 цм. Не заборавите да оставите мали размак између комада - они ће се повећати током печења.
Ако немате посебну торбу, можетекористите домаћи уређај. Да бисте то урадили, пребаците тесто у обичну чврсту кесу и одрежите један од углова. Барем је много погодније радити на овај начин него размазивати еклере кашиком.
Корак 5. Пошаљите лим за печење са празнинама на врућепећи. Потребно је пећи колаче 15 минута на 220 степени. Затим смањите температуру на 150 степени и оставите еклере унутра још мало. Спремност можете одредити по златној нијанси производа. Готове колаче оставите да се охладе.
Корак 6. Сада је на реду пуњење за Французепецива. У дубокој чинији помешајте просејано брашно и половину припремљеног шећера. Убијте јаја овде. Снажно умутите све састојке док не постану пенасти.
Корак 7. Сипајте млеко у шерпу, додајте муванилин и ставити на ватру. Доведите смешу до кључања и склоните са ватре. Сипајте око трећине врелог млека у масу јаја, брзо промешајте и сипајте смешу назад у шерпу. Скувајте крему док не постане густа и непрестано мешајући. Затим уклоните смешу са ватре, оставите да се мало охлади. Сада остаје само да додате меки путер и умутите пахуљасту крему.
Корак 8. У шерпи прво помешајте суве састојке:какао у праху и шећер у праху. Добро промешајте смешу, додајте топло млеко и ставите у рерну. Након што је маса врућа и глатка, додајте јој омекшали путер и наставите да кувате. Довести смешу до максималне температуре без кључања, добро промешати и склонити са ватре.
Као резултат тога, требало би да имате врло вискозан, гладак и ароматичан мраз. Пустите да се охлади на собну температуру пре него што га употребите за облагање одеће.
Корак 9. Сваку охлађену торту нежно исецитестрану и напунити куваном кремом. Ако имате на располагању сластичарски шприц, процес ће бити много бржи и практичнији. Остаје само да хладне колаче прекријете слатком глазуром.
Корак 10. Сада коначни додир у облику декорације идопуњујући еклере од крема. Према рецепту, сваки колач треба пажљиво умочити до пола у припремљену глазуру и ставити на решетку. Након што се декор стврдне, еклери се могу послужити. Успут, ако желите посипати своје производе орашастим плодовима, чоколадом или кокосом, то морате учинити прије него што се глазура стврдне.
Сада знате како да кувате укусноФранцуски колачи с властитим рукама. Пратите тачно рецепт, а еклери од крема сигурно ће се свидети и вама и вашим вољенима. Уживајте у свом стварању!
