Онигири. Рибљи рецепт
За подножје куглица требаће вам:пиринач, пиринчани сирће, шећер, сол. За пуњење користите благо слану црвену рибу. Пиринач је главни састојак у прављењу онигирија. Суши и кифлице се праве од посебне врсте јапанске житарице која се продаје у посебним одељењима у супермаркетима. Тамо ћете наћи и друге састојке.
Метода кувања пиринча 
Узмите тањир, сипајте пиринач у њега.Налијте воду 1-2 цм изнад њеног нивоа. Премешајте и исцедите воду. Поновите поступак неколико пута. Пиринач мора бити очишћен од прљавштине и скроба. Погодно је користити шерпу са прозирним поклопцем да бисте пратили поступак. У опрани пиринач (300 г) сипајте 300 мл воде. Прокувајте и искључите шпорет. Сачекајте 15 минута. Не отварајте поклопац. Ако изненада пена почне активно да се подиже до поклопца, подигните шерпу изнад ватре и сачекајте мало.
У посебном контејнеру комбинирајте шећер, сол ипиринчано сирће. Помијешајте кувани пиринач са овом смешом. Пазите да зрна не здробите. Пиринач ставите у фрижидер на 40 степени. Можете користити нешто попут вентилатора или вентилатора да бисте помогли да процес хлађења иде брже. Пуњење би већ требало да буде спремно. То јест, риба се мора унапред исећи на мале комаде. Постоје посебни облици за онигири. Њихова употреба у великој мери олакшава формирање куглица. Ако нису, онда делујте рукама и пластичним рукавицама (тако да се сапа не лепи за дланове). Узмите мало пиринча, смотајте куглу, направите рупу у њој и ставите пуњење тамо, а затим залепите жлеб са мало житарица да се онигири не распадну. Рецепт је, као што видите, једноставан. Завршите поступак - замотајте пунђу у нори.
Ако знате неколико тајни, нећетебиће тешко припремити онигири. Рецепт за ово јело може се прилагодити различитим пуњењима. То може бити обична конзервирана риба, икра поллока или лососа, кисели краставци са меканим сиром, шкампи или јапанска пунила - умебосхи, угор, натто, морске алге комбу. Када правите пиринач, не одлажите поступак. Што дуже стоји, постаје лепљивије. Пре служења умотајте куглице морским алгама нори. Не остављајте онигири предуго, иначе ће се нори увући и изгубити изглед. Ако треба да оставите куглице до следећег дана, умотајте их у врећу и ставите у фрижидер. Преко дана им се ништа неће догодити.
Када кувате пиринач према било ком од рецепата, узмите у обзир својепреференције укуса. Понекад треба променити пропорције. Прављење онигирија биће лакше ако користите обичну пластичну кесу. Одсеци му угао. У њега сипајте праву количину пиринча, додајте фил, затворите врх. Користите троугаоне ивице врећице да обликујете пиринач у прави облик.
