Палачинке од кромпира (то су палачинке, оне су -палачинке са кромпиром) прилично је популарно јело паневропске кухиње (посебно их знамо из традиционалне бјелоруске кухиње). Сама реч потиче од глагола „тргати“, али палачинке са палачинкама могу се наћи где год се јело кромпир - од Америке до Европе и наших географских ширина.
Белоруси по правилу припремају палачинке од кромпираренданог кромпира додавањем соли и јаја. Брашно се такође уводи за везивање шкроба. Али најзанимљивије је да се јелима могу додати и други састојци по укусу - на пример, лук, сир, сланина. Ево палачинки са сиром и шунком - једна од таквих укусних и укусних варијација на тему. Они се од класичних разликују по томе што су, прво, задовољавајући. И друго, испада нежно и заносно, са богатим укусом и аромом. Па, пробајте да кувате са вама?
Одмах треба резервисати:захваљујући нарибаном сиру, количина брашна која се користи за палачинке са кромпиром према овом рецепту може се свести на одређени минимум. А додатну арому укуса дат ће нам шунка и крем сир. И још једна ствар: кромпир у палачинкама са сиром и шунком са три танка чипса на крупној рерни, а не до стања каше (ово се често дешава у комбајни или у млинцу за месо). Истовремено, усев корена не ослобађа сувишни сок, а палачинке са сиром и шунком ће изаћи укусније и целовите - неће се распасти приликом пржења. Ако се добије неочекивани пире кромпир, тада је пре кувања потребно лагано истиснути пулпу, уклањајући овде непотребну течност до максимума.
Треба нам 6 средњих кромпира, 200 грамашунка са мало масноће, 200 - тврдог сира, сирово јаје, пола чаше брашна, сол са папром, уље за пржење (неки не користе биљно уље у ту сврху, већ свињску масноћу - сала, тако да ћемо имати потпуно аутентичан "народни" производ), павлака за сервирање.
Треба упозорити да је охлађено јело оштрогуби укус, па се после неколико сати палачинке са кромпиром могу користити као крајње средство, као компонента за друга јела. Верује се да су најбоље палачинке са кромпиром пржене непосредно пре послуживања или их изручите директно из таве на тањире.
Такође ће бити добро потамнити палачинке на посебан начинприбор (на пример, у глиненој посуди у рерни или рерни). У нашем крају, распрострањен је рецепт за припрему јела са надјевима од млевеног меса (попут пецива од купуса). А ако желите да додате витамине у јело, онда можете да скухате палачинке са шунком, сиром и зачинским биљем. Да бисте то учинили, у главном горњем рецепту морате додати гомилу свежег сецканог копра, а све остале састојке и начин кухања оставити непромењеним. Испашће укусно и добро за тело. Добар апетит свима!
