Како да кувам од мамаца?

У породици лососа ова риба јенајприступачнији и не прескупи. Сад се бар може наћи у било ком самопоштовајућем супермаркету. А кобасице од лососа су укусне и сочне, само облизујете прсте. Постоји неколико основних рецепата за кување. Хајде да разговарамо детаљније о сваком од њих.

Цхум котлети

Продавнице продају и млевено месо направљено од овогадивна риба. Али ако га нисте купили, онда то можете учинити сами у обичној или електричној млинови за месо. Читав поступак ће трајати неколико минута, а укупно ће бити потребно не више од пола сата да кувате котлете.

Састојци

Ми требамо:700 грама филета лососа, неколико комада беле векне, пола чаше немасног млека, 70 грама пшеничног брашна, пар сирових јаја, главица лука, биљно уље за пржење, со и зачини по укусу.

Како кувати цхум котлете: рецепт број 1

1. Млевено месо правимо од филета (или користимо готовог).
2. Ољуштите лук и ситно насјецкајте.
3. Намочите мрвицу са трећине векне у мало загрејано млеко, а затим мало исцедите.
4. У једној посуди помешајте млевено месо, хлебну мрвицу, лук. Тамо возимо јаја и додајемо зачине и со.
5. Уједначеност масе постижемо гнетењем.
6. Влажимо руке у хладној води и формирамо мале заобљене пљескавице.
7. Потопите полупроизвод у брашно. Поново обрезујемо како бисмо нашим котлетима дали предивне облике (али, понављамо, не би требало да испадну лични, тада ће се горе пржити).
8. Скувајте котлете у нелепљивом тигању на добро загрејаном биљном уљу (најбоље је маслиново уље). Пржимо их око три минута са сваке стране да би добили златно смеђу кору.
9. У принципу, цхум котлети су већ спремни (за оне којико не воли чорбу), и могу се конзумирати. Али да бисте повећали сочност посуде, у таву треба да сипате пола чаше воде или рибље чорбе, затворите посуду поклопцем и динстате на најнижој ватри око 15 минута.

Служимо јело са пуно поврћа, кувани кромпир, украшен свежим копром. Поред ње можете ставити посуду са сојиним сосом ради контраста укуса.

Са сиром

Цхум лосос од рибе може се куватиприсуство сира. Тада ће се испоставити да је коначни производ још деликатнији и рафиниранији, јер овај састојак почиње да се топи и постаје мекан на високим температурама пржења.

Морамо:свих истих 700 грама филета лососа (или млевеног меса), пола чаше млека, два јаја, глава лука, велика кашика не превише масне павлаке, 150-200 грама сира (можете и прерадити, само без биљних додатака, прави), трећина векне , зачињена со за кување рибљих јела.

Рецепт за кување број 2

У принципу, припремни рад није нарочито важанразликују се од претходног рецепта. Све треба урадити као и раније, припремивши сочно и мекано млевено месо. Увођењем сирових јаја добијамо добру лепљивост полупроизвода, што ће спречити ломљење котлета током пржења. Од пријатних и укусних додатака - павлака и сир, отрцани средње величине. Све ово такође мора бити уведено у млевено месо и месити док не постане глатко. Ако желите зачин, сир можете исећи на мале коцкице и при формирању котлета у сваку ставити комад сира који ће се топити током топлотне обраде и постати укусно мекан.

1. Даље, пржите котлете на тигању док не порумене са обе стране.
2. Ставите пљескавице у посуду за печење. Тартар напуните сосом и пеците у рерни на 180 степени око 15 минута.
3. Послужите са пиринчем или пире кромпиром.

Како направити тартар сос?

У овом додатку укусних цхум котлета неманишта компликовано. Можете, наравно, да користите продавницу, али боље је да направите своју. Да бисте то урадили, биће вам потребно: 2 жуманца од куваних јаја (плус једно сирово), пола чаше доброг маслиновог уља, свежањ зеленог лука, пар каранфилића белог лука, шака маслина, сољени краставац средње величине, сок од пола лимуна, со. Кување на једноставан начин: у блендеру помешајте све горе наведено док не постане глатко (дозвољени су мали комади маслина и краставаца), а овом масом прелијте цхум котлете.