Поллоцк у тесту у шерпи може послужитиизврсно предјело и за свечани и за свакодневни сто. Треба напоменути да у припреми таквог рибљег јела нема ништа тешко. Међутим, обрада главног састојка захтева посебну пажњу. На крају крајева, риба прво мора бити очишћена од костију, коже и других елемената. Али прво најпре.
Поллок у тесту у шерпи је прилично куванбрзо. Али ово није далеко једини разлог зашто смо одлучили да представљену рибу користимо за стварање укусне грицкалице. Прво, није тако скупа као рецимо штука, лосос, пастрмка, ружичасти лосос итд. Друго, миловац не садржи превише костију. Да бисте га очистили, морате само уклонити гребен. Треће, поменута риба није превише масна. Ова чињеница је за нас веома важна, јер ћемо представљени производ ионако пржити у великој количини уља.
Пре него што направите укусни пољак у тесту затигањ, треба га добро обрадити. Да бисте то урадили, извадите смрзнуту рибу из замрзивача и мало је отопите. Даље, производ треба испрати топлом водом, након отварања стомака и уклањања свих унутрашњих делова. После тога, потребно је одсећи пераје од рибе и повући кожу. Овај поступак је најлакше извршити када је састојак мало замрзнут.
На крају, труп пољака треба пресећина пола, а затим лагано уклоните гребен са суседним костима. Као резултат, требало би да имате нежни бели филе, који треба исећи на не баш велике, али не и мале комаде.
Након што је риба пажљиво обрађена, требали бисте започети припрему тијеста. Може бити све. Почнимо са најједноставнијим и најбржим.
Дакле, да бисмо кували филете пољака у тесту, потребно нам је:
Да направите мирок у тесту у шерпимекано и нежно, тесто треба темељно месити. Да бисте то урадили, сломите свежа јаја у посуду и снажно их умутите мутилом. Затим додајте морску сол и бело брашно у исти контејнер. Након мешања свих састојака, требало би да добијете вискозно тесто.
Као што видите, припрема се тијесто за рибу поллокавеома брзо. Након што добијете вискозно тесто, требало би да узмете комад прерађеног филета, мало га зачините сољу, а затим спустите у подлогу. Даље, риба се мора одмах ставити у уље са високим кључањем. Пожељно је пржити производ док тесто не порумени. Истовремено, препоручује се редовно окретање предјела.
Након што су сви комади рибе у теступржени у биљном уљу, морају се преместити у цедило и потпуно лишити масти. Даље, предјело морате ставити на тањир и представити га позваним гостима заједно са неком врстом соса. Треба напоменути да се такво пржено јело испоставља врло нежним и укусним. Посебно често се представља пријатељима са пенастим алкохолним пићима.
Риба кувана према горенаведеној методи,испада нежно и мекано због чињенице да се кува у дебелом слоју теста од јаја. Али ако желите оштрију и зачињену грицкалицу, онда препоручујемо да овај производ пржите у мрвицама хлеба. За ово су нам потребни:
Тако да испадне мирок пржен у тестухрскаво и зачињено, немојте користити тесто од јаја. Боље је заменити га презлом. Да бисте то урадили, у посуду ставите сушени и сецкани хлеб у количини пуне чаше, а затим додајте морску сол, слатку паприку, сушено биље, алеву паприку и друге зачине. Сви састојци морају бити добро измешани.
Што се тиче свежих јаја, они се морају сломити у посуду и снажно тући виљушком.
Рибу за такво тијесто најбоље је исећи у обликудуге и не баш дебеле кришке. За почетак припремљени филе треба умочити у масу од јаја, а затим уваљати у презлу. Даље, поллок у тесту мора се поново уронити у течну мешавину и посути сувим и сецканим хлебом. На крају бисте требали добити двоструко панирање.
Након свих описаних радњи, риба у тесту мора се ставити у кипућу масноћу и пржити са свих страна док лагано не порумени. У овом случају производ треба редовно окретати виљушком или шпатулом.
Након пржења свих филета у презли, мора се ставити у дубоку посуду и служити пријатељима. Поред готовог јела потребно је представити и неку врсту зачињеног и ароматичног соса.
Тесто за пиво је одличан састојак који вам омогућава да добијете бујну и ароматичну грицкалицу, посебно ако га планирате послужити уз истоимени напитак. Да бисмо припремили такво тесто, требаће нам:
Такво тијесто се прави прилично лако.Зачини и зачинско биље додају се пиву на собној температури, као и белом брашну. Након мешања свих састојака добија се вискозно и хомогено тесто. У будућности би требало да у њега умочите све комаде обрађене рибе и ставите их у кипућу масноћу. Редовно окрећући предјело, потребно је постићи његово једнолично порумењење. На крају, јело мора бити послужено заједно са мирисним сосом.
Треба напоменути да је пивско тесто посебно цењено онима који воле јаку арому и укус пенушавог напитка док користе ову грицкалицу.
