Recept za uzbekistanski pilav sa piletinom. Kako kuvati uzbekistanski pilav sa piletinom?

Pilaf je omiljeno jelo Uzbeka, oni ga kuvajuza sve prilike: godišnjice, venčanja, tragični događaji. Postoji oko 130 recepata za njegovu pripremu. Ovo je prilično zadovoljavajuće jelo, ali ne previše teško za stomak. Tradicionalni klasični uzbekistanski pilav se kuva sa jagnjetinom u kotliću na otvorenoj vatri. Ali jagnjetina nije po svačijem ukusu, a svinjsko meso je prilično masno, pa je najbolja opcija pilav sa pilećim mesom. Dijetalna je, može se jesti za razne bolesti stomaka, a po ceni je najjeftinija. Stoga, svako može priuštiti da kuva pileći pilaf.

Pilav sa piletinom. Klasični uzbekistanski recept

U savremenom svetu ne postoji uvekpriliku da kuvate pilav na vatri, ali zbog toga ne bi trebalo da odbijete tako divno jelo. A na običnoj peći, kod kuće, ispada veoma ukusno, ako pravilno posmatrate proporcije i znate zamršenosti kuvanja. Kao što znate, pilava nikad nema puno, a ako se ne pojede sve odjednom, onda zbog činjenice da će jelo stajati u frižideru, neće izgubiti ukus, tako da ga možete bezbedno kuvati. velike količine. Kako kuvati uzbekistanski pilav sa piletinom? Recept će vam biti predstavljen u nastavku. Dizajniran je za 8-10 porcija.

Састојци

Recept za uzbekistanski pilaf sa piletinom je prilično jednostavan. Za kuvanje su nam potrebni sledeći proizvodi:

• Pileće meso - 1 kilogram (preporučljivo je uzeti masnije meso kako se pilav ne bi pokazao suvim, noge su savršene, ne preporučuje se upotreba samo pilećeg prsa).
• Pirinač - pola kilograma (koristite isključivo tvrde sorte pirinča dugog zrna, idealno, ako je sorta devzira, bez problema se može kupiti na tržištu).
• Biljno ulje - ne manje od pola čaše.
• Šargarepa - pola kilograma.
• Luk - nešto manje od pola kilograma.
• Beli luk - 2 glave (nepoželjno je uzimati mladi beli luk).
• Sol, biber i začini za pilav po želji.

Припрема

Dakle, kako se priprema pileći pilav? Prema tehnologiji (uzbekistanski recept), morate se pridržavati sledećih uputstava:

1. Oljuštite luk, isecite ga na pola iostaviti u posudi sa hladnom vodom. U međuvremenu operemo i isečemo meso na srednje komade, otprilike iste veličine. Odvojimo meso, izvadimo luk i isečemo ga na veoma tanke poluprstenove. Zatim iseckamo šargarepu. Da bi se napravio pravi uzbekistanski pilaf, povrće se mora iseći na tanke dugačke trake, a ne trljati na grubo rende. Boja pilava zavisi od količine šargarepe stavljene u pilav. U Uzbekistanu postoji recept bez šargarepe, pilav se ispostavlja belim, zove se venčanje i priprema se isključivo za ovu proslavu.
2. Stavili smo prazan kontejner za kuvanjesrednja vatra, sipajte biljno ulje. Nakon što se dovoljno zagreje, pažljivo stavite luk u njega, povremeno mešajući, dovedite ga do srednje pečenja i dodajte meso u tiganj. Nije potrebno dovesti do pune spremnosti, dovoljno je lagano pržiti, oko 5-7 minuta. Zatim dodajte šargarepu. Nema potrebe da čekate da svi sastojci budu spremni. Potrebna spremnost šargarepe može se odrediti po izgledu: prilikom mešanja treba dobro da se savije. Dodajte so, biber i druge začine. Kada je šargarepa gotova, potrebno je dodati ključalu vodu tako da voda pokrije sve sastojke. Krčkajte na laganoj vatri najmanje 20 minuta. Obavezno probajte za so. Čorba treba da bude slana. Pirinač će apsorbovati deo soli tokom kuvanja. Ova čorba se zove zirvak. Može se pripremiti unapred tako da se proces kuvanja pilafa ne odugovlači. Postoji verovanje da što se zirvak duže dinsta, to je pilav ukusniji.
3. Dodajte pirinač u zirvak nakon što ga dobro isperite. Zatim kuvajte pilav dok pirinač ne upije skoro svu vodu.
4. Moj beli luk, ali ga ne sečemo.U gotovo gotovom pirinču napravimo malu udubinu i stavimo beli luk. Čvrsto zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum i sačekajte 15 minuta. Zatim uklonite posudu sa vatre, umotajte tiganj sa pilafom u peškir i ostavite da se kuva 20 minuta.
5. Jelo je spremno. Možete poslužiti i oduševiti goste.

Pilaf je uzbekistanski. Recept za multivarke (sa piletinom)

Multivarka je veoma zgodan izum koji u velikoj meri olakšava proces kuvanja, i što je najvažnije, štedi dragoceno vreme.

Možete kuvati bilo šta u multivarku,u rasponu od jednostavnih žitarica do neprevaziđenih keksa. U njemu možete napraviti i pravi pilav, koji se neće mnogo razlikovati od poznatog nacionalnog uzbekistanskog jela.

Multicooker dolazi u različitim veličinama, ali uglavnomnisu dizajnirani za veliku zapreminu jednog jela, tako da sledeći recept nije dizajniran za veliki broj porcija. Pored toga, ako se prilikom kuvanja pilava u loncu ili kotliću preporučuje uzimanje više masnih delova piletine, onda u multivarku možete napraviti odličan obrok sa pilećim fileom.

Потребне компоненте

Dakle, da kuvate uzbekistanski pilaf sa piletinom (recept sa fotografijom je u članku), biće vam potrebni sledeći proizvodi:

1. Dve srednja pileća prsa.
2. Tvrdi pirinač - 1 šolja.
3. Biljno ulje - oko pola čaše (možete koristiti i puter).
4. Лук - 1 ком.
5. Шаргарепа - 1 ком.
6. Voda za piće je oko dve i po čaše.
7. Sol, biber, začini.

Цоокинг Инструцтионс

Recept za uzbekistanski pilaf sa piletinom uključuje sledeće radnje:

1. Uključite multivarku za režim prženja, dodajte ulje. Dok se zagreva isecite meso na male komade. Kada se ulje zagreje, dodajte mu meso i pržite 10 minuta.
2. Dok se meso prži, potrebno je luk iseći na pola prstena, a šargarepu na tanke trake. Dodajte u spori šporet i nastavite da pržite još 10 minuta.
3. U činiju aparata dodati dobro opran pirinač, začine i so, pržiti još 5 minuta na istom programu.To je neophodno da pirinač bude zasićen uljem i da se pilav ne osuši.
4. Dodajte vodu u multivarku, uključite program "Pilaf" ili "Rice". Vreme se obično podešava automatski. Po završetku programa ostavite da se kuva 20 minuta, nakon čega možete poslužiti.

Tajne kuvanja uzbekistanskog pilafa u kotliću

Ako se ukaže prilika za odlazak u prirodu, daljeostalo, pored tradicionalnih ćevapa, možete napraviti pravi uzbekistanski pilav na vatri i u kotliću, kako i treba. Da biste pripremili takvo jelo, biće vam potrebni sledeći proizvodi (svi glavni sastojci moraju se uzimati pojedinačno, osim luka, nešto manje):

• Tvrdi pirinač.
• Пилеће месо.
• Šargarepa (ista količina kao i pirinač).
• Лук.
• Бели лук.
• Вегетабле оил.
• Sol, biber, začini, žutika.

Како кувати?

Recept za uzbekistanski pilaf sa piletinom u kotliću je prilično jednostavan. Morate se pridržavati sledećih uputstava:

1. Meso, luk i šargarepu isecite na trakice. Dobro isperite pirinač i beli luk bez ljuštenja.
2. U kotlu zagrejte ulje, propržite luk, dodajtemeso, malo kasnije - šargarepa, so i začini. Posle malo prženja preliti ključalom vodom i dinstati na tihoj vatri, što duže, to bolje, koliko vreme dozvoljava, ali ne manje od pola sata.
3. Kada je zirvak spreman, potrebno je da sipate pirinač u njega, dodajte vodu ako je potrebno. Preporučljivo je proveriti sol.
4. Kuvajte na tihoj vatri dok ne bude potpuno skuvan, pa dodajte cele glavice belog luka i dinstajte još 15 minuta, a zatim sklonite kotao sa vatre i ostavite da se pilav kuva.

Сада знаш recept za uzbekistanski pilav sa piletinom, i više od jednog. Usrećite svoju porodicu i prijatelje. Пријатно!