Ružičasti losos (ružičasti losos) pripada reduPacifički losos, koji u velikom broju naseljava vode Tihog okeana. Boja ribe je srebrnasta sa mrljama u repu. Vage ružičastog lososa su veoma male (u prvom redu oko 150-170).
Postoje veoma različiti recepti za kuvanje ove ribe, na primer, ružičasti losos se priprema sa sirom, ispod bunde, ispod povrća itd.
Prilikom odabira ružičastog lososa treba uzeti u obzir za koje jelo ga kupujete. Riba sa glavom je pogodna za kuvanje riblje čorbe, za pečenje i za punjenje ribe.
Ružičasti losos sa sirom.
Za tako jednostavan recept, potreban vam je jedankilogram ružičastog lososa, 150 grama tvrdog sira, 150 grama majoneza, začini za ribu po vašem ukusu, biljno ulje za podmazivanje pleha.
Ružičasti losos temeljno isperite, osušite ubrusom ili papirnim ubrusom, a zatim isecite na porcije.
Zatim dodajte začine za ribu u majonez i promešajte. Sir narendajte na najfinije rende.
Svaki komad ružičastog lososa umočite u majonez, stavite na podmazan pleh i pospite naribanim sirom.
Pecite ružičasti losos u dobro zagrejanoj rerni (180-200 stepeni) dok ne omekša (30-35 minuta). Poslužite toplo.
Ružičasti losos sa sirom i paradajzom.
Za ovo jelo uzmite kilogram ružičastog lososa,dva ili tri paradajza, začini, sir, majonez. Podmažite pleh puterom, stavite posoljenu i popaprinu ribu na kriške, pa premažite majonezom i pecite u rerni trideset minuta.
Zatim na ribu stavite kriške paradajza i rendani sir i ponovo stavite u rernu na deset minuta. Ružičasti losos prema ovom receptu će biti sočan i ukusan.
Ružičasti losos sa sirom i limunom.
Da biste pripremili ovo ukusno jelo, uzmite jedan i po kilogram ružičastog lososa, limuna, tvrdog sira 100-150 grama, soli, biljnog ulja, mlevenog crnog bibera.
Ribu ogulite, izribajte i iseckajtekomada (debljine 2,5-3 cm). Sve iseckane komade stavite u duboku posudu i na njih iscedite sok od limuna, ali ne bacajte koru. Ostavite ribu da odstoji pola sata, a zatim začinite solju i biberom.
Uzmite preostalu limunovu koru i uvrnite je u mašini za mlevenje mesa, a sir sitno izrendajte. Zatim pomešajte sir sa limunovom korom.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite ribu na njega. Pecite u rerni (160 stepeni).
Sada kada je roze losos gotov, izvadite ga i pospite mešavinom limuna i sira, a zatim vratite u zagrejanu rernu na pet do sedam minuta.
Ružičasti losos ispod povrća.
Za ovaj recept, nakon kuvanjakome se roze losos samo topi u ustima, uzmite pola kilograma mesnog filea roze lososa, jedan crni luk, jednu veliku šargarepu, dve kašike majoneza, 100 grama tvrdog rendanog sira, biber i so.
Sada stavite ceo komad fileta ružičastog lososa na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Začinite biberom i solju.
Zatim oljuštite šargarepu i narendajte je na krupno, a luk sitno iseckajte. Pomešajte šargarepu, luk i majonez i ravnomerno rasporedite ribu.
Ispecite ovako ružičasti losos u dobro zagrejanoj rerni(180 stepeni) jedan sat. Zatim pospite ribu naribanim sirom desetak minuta pre nego što je potpuno kuvana. Ovo jelo se može poslužiti sa svežim povrćem ili bilo kojim prilogom.
Ružičasti losos ispod bunde.
File ružičastog lososa isecite na porcije, posolite ibiber po ukusu, na vrhu slojeve sitno naribane šargarepe, luka, isečenog na tanke kolutove, ravnomerno prelijte majonezom. Zatim kuvajte u rerni dvadeset minuta, a pet minuta pre potpunog kuvanja pospite začinskim biljem i rendanim sirom.
Pošto se ružičasti losos smatra izbirljivom ribom, kuvajte ga u staklenoj posudi i, što je najvažnije, ne preterujte.
Savetujemo vam da obratite pažnju na sledeće tačke kada birate ružičasti losos:
- fabričko zamrzavanje (podaci u sertifikatu o kvalitetu);
- rok trajanja ribe (trbuh treba da bude roze na preseku, ali ni u kom slučaju žut, rep i peraja ne bi trebalo da budu suvi);
- koža treba da pristaje čvrsto uz kost, da ne otpada i da bude bez oštećenja;
- ne bi trebalo da bude udubljenja kada se pritisne;
- ljuske - srebrnaste i sjajne;
- trup - netaknut, bez sluzi, modrica i mrlja.
