Млечни производи. Листа најпопуларнијих

Стручњаци препоручују почетак данахрана припремљена од млека: кашице од млека, сиреви, јогурти, посуде од сира. Укусно, али не све, тачније, не све. Постоје они који млеко у његовом чистом облику не подносе духу, али оно што је од њега направљено користи се са задовољством.

Млечни производи, чији списак вам дајемообјаве у наставку сматрају се најчешћим производима на земљи од давнина. Чини се да није вриједно говорити да је највећи број варијација у употреби млијека међу сточарством. Нека јела су нама непознати, обични становници метрополе. На пример, мало људи сумња у постојање курта (корот, курут, ак-гурт (име зависи од региона)), али то га не спречава да буде популаран код свог народа. Узгред, курт није ништа друго до јогурт осушен сољу и зачинима (опис је јако преувеличан, али смисао је тачна).

Најпопуларније пиће у нашој земљи је кефир(ферментисани млечни производ добијен мешовитом ферментацијом млека). Јогурт није мање популаран, али овде се појавио релативно недавно (са историјског становишта), па се још увек налази иза познатог кефирчика.

Искрено, вреди то рећи у древнимКисели млечни производи нису били веома уобичајени у Русији. Листа је, у принципу, мала. Јогурт, скута и павлака. Углавном су то производи природне ферментације, односно за њихову припрему није било потребно прокухати млеко и додавати посебне бактерије. Све се догодило природно.

У Азији, Африци и Медитерану затребало је борити против сигурности хране (уосталом, није тако хладно као у Русији!). Као резултат тога, људима је требало да прераде млеко што је брже могуће да би се елиминисала кварење. Тако су се рађале различите сиреве, у основи исти ферментирани млечни производи. Листа се састоји од тврдог сира и меког киселог млека и сурутке. Значење припреме је приближно исто за све: млеко је ферментирано посебним тварима на одређеној температури.

Искрено, вреди то рећи на овомеТренутно се не чувају само рецепти за кување, познати хиљадама година, већ се стварају и нови који се широко користе у медицинској и дијеталној исхрани. На пример, бифилукс, бифидок, ацидолакт, биота (неки од њих се активно користе за спречавање дисбиозе).

Најпопуларнији млечни производи

На листи су све врсте сирева (рицотта,цхеддар, сулугуни, моцарела итд.). Следе јогурти (много је имена, једно основа - бугарски штапић и кувано млеко). Ово су производи који се највише продају. Затим кефир и варенет. Највише их воле одрасле жене (према статистици). Следи кисела павлака - ферментирани млечни производ који је веома тражен међу мушкарцима од 18 до 29 година. Следеће место заузимају регионална пића као што су Аиран, Коумисс, Тан, јогурт итд.

Најпопуларније на листи суправи оригинали. За њихову производњу користи се неколико сорти млека (кравље, овце, кобила итд.) И швајцарски бацил (Лацтобациллус хелветицус) који могу да преживе искључиво у високо планинским пределима. Ова ферментирана млијечна пића укључују цхеген, жохар, тарг и друга.