Морски кељ (келп) се назива браоналге које расту на морском дну. Дуги низ година се једе као самостално јело или као додатак храни. Вредност овог производа лежи у садржају огромне количине биолошки активних супстанци, које су изузетно корисне и чак неопходне за људско тело. Дакле, келп садржи скоро све важне микро- и макроелементе (И, К, Мг, Ца, На, Си, С, итд.), алгинате, аминокиселине, витамине (А, Д, Ц, Б1-Б3, Б12, ПП ), полинезасићене масне киселине и неке друге компоненте. Можемо рећи да се морска алга у потпуности састоји од корисних и лековитих супстанци, што нам чак омогућава да је изједначимо са леком.
Објашњена су многа лековита својства келпањегов садржај алгинске киселине, која се може упоредити са пектином, који је део поврћа, воћа и бобица. Једном у цревима, алгинати апсорбују значајну количину течности заједно са свим штетним компонентама које садржи. Због отока, производ се значајно повећава у величини, што доводи до иритације цревних рецептора и повећане перисталтике. Другим речима, морске алге имају лаксативан ефекат, не ометајући, али нормализујући функционисање целог гастроинтестиналног тракта.
Ламинариа садржи огромну количинујод: у 100 грама сувог производа садржај ове компоненте креће се од 150 до 800 милиграма! Штавише, око 10% јода у смеђим алгама је везано за протеине, што му омогућава да се боље апсорбује у телу. Морска биљка садржи и неке хормонске јодне супстанце неопходне за нормално функционисање штитне жлезде.
Јод је такође веома користан у лечењуатеросклероза, јер спречава прекомерно згрушавање крви и нормализује неке метаболичке процесе. Полинезасићене масне киселине и бетаситостерол, посебна компонента која се налази у алги, такође помажу у борби против плакова холестерола. Према истраживањима, морске алге смањују ниво крвних угрушака у просеку за 12%.
Због високог садржаја кориснихкомпоненте, смеђе алге промовишу брзу ситост и смањују апетит. Због ове карактеристике, користе се као производ за мршављење. На пример, препоручљиво је имати недељни дан поста: једина храна на такав дан су морске алге. Дијета од морских алги је такође веома здрава и ефикасна. Састоји се од дневне конзумације смеђих алги и свих морских плодова (осим шкампа). Укупна тежина дневне хране не би требало да буде већа од 600 грама. Током дијете, морате пити што више чисте воде.
Рецепти за ламинарију
Зачињене морске алге
Суве морске алге (по могућности претходно исечене)потопите у чисту воду неколико сати, а затим их добро исперите и пржите у било ком биљном уљу. Додајте им соја сос, млевену црвену паприку, сецкани чен белог лука, зачин хмели-сунели и све заједно динстајте још четврт сата. Затим у пржену келпу додајте кувану пилетину, након што је поцепате на влакна.
Кисели краставац
Супа се припрема по традиционалном рецепту.Једина разлика у односу на класичну верзију је кисела морска алга, коју је потребно лагано пржити. Дакле, у месни бујон ставите ситно исецкани кромпир, док се кува почните да припремате прелив. Да бисте то урадили, пржите лук и шаргарепу. У супу додајте припремљени прелив, киселе краставце и сотиране алге, све заједно кувајте пар минута.
Такође можете додати суви прах морских алги у разна јела, као што су тесто за хлеб, салате, супе, помфрит итд.
