Зимска салата "Огониок": рецепти и тајне кувања

Предјело од патлиџана за зиму се показало укусним иоригинал. Домаћице су, мењајући састојке, смислиле много различитих варијанти рецепта салате Огониок. Пикантност предјела може се направити по вашем укусу.

Тајне кувања

Патлиџани могу бити било које врсте и нијансе, главна ствар је да су густи и зрели. Да би се уклонила горчина, намочене су у сланој води.

Парадајз се бира зрео, а не наборан. Стабљика се мора уклонити са сваког плода. За салату "Огониок" боље је користити слатке сорте парадајза.

Бели лук и љута паприка користе се за зачињавање ужине. Ако желите слаткији укус, количина ових састојака се преполови.

Зачин ће салати додати слатки бугарски бибер. Важно је да су плодови чврсти, без трулежи.

Да би салата дуже остала, током кувања скувајте парадајз сос на лаганој ватри и додајте сирће. Охлађене тегле се уклањају у фрижидер или подрум.

Класични рецепт

Искусни кувари препоручују, уместо парадајзатестенине, додајте свој сос у предјело. Ово чини салату укуснијом и природнијом. За његову припрему користе се зрели парадајз слатких сорти.

Састојци:

• Патлиџан - 2 кг.
• 2 кг парадајза.
• Слатка паприка - 700 грама.
• Бели лук - 10 зуба
• Једна љута паприка.
• Природно маслиново уље - 180 мл.
• 300 грама шећера.

Рецепт за салату "Спарк" за зиму:

1. Патлиџане ољуштите и исеците на мале коцкице. Прелијте их водом, мало посолите и оставите сат времена. Ово се ради како би горчина изашла из плода.
2. Паприке се ољуште и семенке исеку на четири дела.
3. Парадајз се опере. Сваки парадајз се преполови.
4. Патлиџани се истискују из вишка воде, сваки блок се пржи на маслиновом уљу.
5. Паприка, парадајз и бели лук се исецкају блендером.
6. Састојци се преносе у шерпу. Додају се шећер, љута паприка и остатак уља. Довести до кључања.
7. Патлиџани се стављају у претходно стерилисане тегле, напунивши сваки слој сосом од парадајза. Капице одмах.

Након што се салата охлади, мора се склонити на хладно место. Да предјело буде мање зачињено, немојте користити љуте паприке при кувању или смањити његову количину за пола.

Једноставан рецепт

Од патлиџана је врло једноставно направити укусне тапас. Рецепт за салату Огониок је једноставан за припрему и не захтева вештину кувања од домаћице.

Обавезни производи:

• Средњи патлиџан - 1,5 кг.
• Црвена слатка паприка - 500 грама.
• 5 чена белог лука.
• Љута паприка - 1 ком.
• Нерафинисано уље - 80 мл.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Сол - 30 г.
• Шећер - 100 г.

За кување је важно користити зреле патлиџане. Плод треба да буде чврст и без оштећења.

Рецепт за салату од патлиџана "Спарк" за зиму (упутства):

1. Темељито оперите поврће. Патлиџане исеците на колутове ширине не више од једног центиметра.
2. Сипајте мало уља у тигањ и загрејте. Пеците патлиџан са сваке стране.
3. Огулите паприку. Процедите кроз блендер или исецкајте на мале коцкице.
4. Додајте љуту паприку и бели лук. Ставите цео фил у шерпу.
5. Сипајте сирће и уље, додајте шећер и со. Чир.
6. Патлиџани се сложе у слојеве у стерилисане тегле, наизменично са пуњењем. Затворите поклопцима.

Охлађено предјело служи се за сто. Дакле, салата ће постати још укуснија и богатија.

"Искра" од парадајза

Зачињена и слатка ужина за зиму савршена је за свакодневну употребу. Рецепт за салату "Огониок" са парадајзом не захтева кључање, што значи да ће сачувати корисна својства поврћа.

Морате припремити:

• Парадајз 1 кг;
• Бели лук - 2 зуба;
• Коренов хрен - 100 грама ољуштеног;
• Шећер - 80 грама;
• Сол - 30 грама.

Хов то цоок:

1. Парадајз оперите и исецкајте;
2. Додајте им сецкани бели лук и корен рена, нарибан на ситно ренде;
3. Додати со и шећер. Оставите 30 минута;
4. Салату распоредите у тегле.

Препоручује се чување грицкалица на хладном месту. Рецепт за салату "Огониок" са парадајзом је једноставан за припрему. Предјело се испоставља да је прилично зачињено и пикантно.

Огониок салата са орасима

Јесен је време за припрему укусних залогаја. Рецепт за салату "Искра" од патлиџана са орасима интересује љубитеље зачињених јела.

Потребни састојци:

• Патлиџан - 1 кг.
• Зрели парадајз - 500 г.
• Ораси - 100 г.
• Љута паприка - 1 ком.
• Сирће 9% - 15 мл.
• Слатка црвена паприка - 5 ком.
• Сол - 2 кашичице
• Шећер - 50 грама.
• Биљно уље - 30 мл.

Процес кухања:

1. Патлиџане оперите и исеците на колутиће. Пржите их у биљном уљу.
2. За сипање парадајз, паприка и ораси пролазе кроз млин за месо.
3. Састојцима се додаје сецкана љута паприка, додаје се со и шећер, додаје се сирће. Оставите да стоји најмање 40 минута.
4. Патлиџан и пуњење се разбацују у стерилисане тегле у слојевима, затегнути поклопцима.

Салата се одмах хлади. Пошто се састојци не кувају у рецепту, рок трајања грицкалице није већи од 40 дана.

Огониок салата је савршена за свечани сто. Има занимљив укус, а његова лагана пикантност додаје му још више пикантности.