Јеллиед је спасилац сваке домаћице.Просудите сами: изгледа веома лепо и спектакуларно, ово је прилично издашно јело, а осим тога, јело се може припремити уочи празника, док неће изгубити свежину и атрактивност. А аспик од живинског меса је такође дијететски производ. Зато вам саветујем да кувате пилећи аспик. Рецепт за јело не захтева посебне вештине и егзотичне производе, врло је једноставан за припрему и испоставља се прилично укусан. Поред тога, месо од живине од желеа се испоставља светло и прозирно, то вам омогућава да користите разне производе за јело као украс.
Кување пилећег аспика. Рецепт претпоставља присуство следећих производа:
Како направити пилетину аспиком?
Пилећи труп оперемо, пресечемо на четири дела иуклонити масноћу. Ставите комаде пилетине у шерпу, додајте воду, бибер, ловоров лист, со, лук и пола шаргарепе. Током кувања кашиком уклоните масноћу и пену са чорбе. Чекамо да пилећа чорба проври, а затим покријемо посуду поклопцем, смањимо ватру и оставимо птицу да кува сат и по. Када је пилетина спремна, извадите је из чорбе и ставите на посуду да се охлади. Уклонимо сав вишак са пилеће чорбе (шаргарепа, лук, паприка, ловоров лист), требало би да добијете једну провидну воду. Након што се пилетина охлади, можете почети да је месате за желе месо. Уклоните кожу и уклоните месо са кости и равномерно га ставите на дно калупа, у којем ће бити пилећи аспик.
Рецепт укључује употребу желатина.У чаши пилеће чорбе растворите желатин и сипајте га назад у лонац са чорбом, промешајте. Ољуштите лук и шаргарепу. Лук исеците на пола прстена, а шаргарепу на танке кришке. Ставите поврће у посуду са желеом на врх пилетине.
Кувајте чорбу и пажљиво сипајте у калуп. Оставите пуњење да се неко време охлади, а затим га преместите у фрижидер, тамо ће се брже стврднути.
Пиле од желеа. Рецепт за мајонез
За јело ће вам требати следећи састојци:
Припрема
Желатин прелијте куханом хладном водом иоставите неко време да набубри. После тога, ставите желатин на ватру и мало га загрејте (док се не раствори). У то време оперите пилећа прса, ставите их у лонац воде, посолите и кувајте док не омекшају. Куване дојке охладите, исеците на ситне комаде и помешајте са бибером и мушкатним орашчићем. Проциједите пилећу чорбу кроз сито. Помешајте ½ дела желатине са мајонезом, а остатак помешајте са пилећом чорбом. Ставите месо равномерно у калуп, а затим желе месо ставите у фрижидер да се замрзне. Када се пилећа јуха мало стврдне, на њу ставите слој желатине и мајонезе. Поново ставите калуп у фрижидер.
Пре служења украсите зачинским биљем и мајонезом. Пилеће желе са мајонезом је спремно!
Железа живина са печуркама. Гурмански рецепт
Састојци:
Припрема
Кувајте пилетину са бибером, шаргарепом, сољу, лукоми ловоров лист. Перутнина се сипа у посебну посуду. Пилетину охладите и исеците на мале коцкице. Скувајте печурке и исеците их на 4 дела. Скувајте брокулу и раставите је на цветове. На дно посебног обрасца ставите зеленило, затим пилетину, па печурке и броколи.
Проциједите пилећу чорбу кроз сито. Растворити желатин одвојено и додати га у чорбу. Сипајте чорбу са желатином у калуп и ставите у фрижидер преко ноћи.
Пуњење је спремно!
