Како задовољити себе и своје најмилије укуснимдесерт? Шта кухати за слаткише, користећи најједноставније састојке? Како изненадити госте нечим новим, и што је најважније - сами кувати? У овом чланку ћемо поделити рецепт за торту "Смиле Негро", чија ће припрема одмах уклонити виша питања. Овај десерт ће свакако привући љубитеље чоколаде и деликатне креме.
"Смиле Негро" - веома једноставно и невероватноукусан десерт, чија припрема не може ни веома искусна домаћица. Колач је добио свој оригиналан и екстравагантан назив због изгледа - на богатом, тамном чоколадном бисквиту је слој беле креме, која је покривена чоколадним залеђивањем. Торта "Смиле Негро" не само да се не стиди да служи госте на свечаном столу, већ их можете мазити са својом децом, јер су сви састојци апсолутно природни, а десерт припремљен сопственим рукама увек је много укуснији.
Как уже было сказано, торт "Улыбка негра" (фото види горе) састоји се од три главна слоја: кекса, крем бјеланаца и глазура. За сваку од њих, најједноставније компоненте су потребне, број који ћемо навести у следећој табели:
| Назив производа | Нумбер оф |
| Спонге цаке | |
| Флоур | 1 чаша |
| Буттер | 100 грама |
| Жумањци јаја | 6 комада |
| Шећер | 1 чаша |
| Какао | 2 кашике |
| Кефир | 2 чаше |
| Сода | 1 кашика |
| Импрегнација | 1 кашика |
| Креме мерингуе | |
| Беланаца | 6 комада |
| Шећер | 1 чаша |
| Со | 1 прстохват |
| Чоколадна глазура | |
| Путер | 100 грама |
| Шећер | 7-8 кашика |
| Какао | 5 кашика |
| Милк | 4 кашике |
Сви састојци морају бити свежи,у супротном, укус торте се може значајно покварити. Неке компоненте се понекад замењују кефиром за павлаку. А када припремате глазуру, можете додати мало млека или тамне чоколаде. Торту можете украсити и орасима, ако желите.
Маслац намењен засунђерасти колач, доведите до омекшаног стања (оставите га у соби неколико сати), затим га исеците на комаде и туку миксером великом брзином. Чим је маслац течан, кремаст, додајте један по један жуманце, док туку. Након што се жуманце дода у тесто, шећер и какао све се добро уситни. Сода се додаје кефиру, добро измеша и сипа у масло-јаје масу. На крају шарпе сипа се брашно. Конзистенција бисквитног теста треба да буде као палачинка. Унапред припремите површину посуде за печење тако што ћете направити "француску кошуљу" - танки слој путера посут брашном. Спужва торта се пече око пола сата на температури од 180 степени и натопљена је врућа.
За безе крему користитеохлађени беланци - па туку пухасто. Прво, бели се умуте у суву посуду са прстохватом соли док се не постигну меки врхови, а затим се постепено додаје шећер. Умутите док се не добије пухаста бела маса са чврстим врховима. Безе је постављено у дебелом слоју на кору чоколадног бисквита, након чега се будући колач „Осмех црнца“ ставља у рерну на 7-9 минута.
Док се колач пече, припремите чоколадуглазура. Да бисте то учинили, све састојке растопите у воденој купељи, добро измешајте и доведите до кључања. Охладите нагло и вратите се на топлину, а гладовање доводи до кључања. Ова метода ће вам омогућити да постигнете њежнију и свиленију текстуру. Глазура се хлади до собне температуре, након чега се десерт прекрива и шаље неколико сати у фрижидер. Готова торта „Осмех црнца“ послужује се на столу, исечена на неколико комада.
