Цвекла је производ који је традиционалносматра се аутохтоним руским поврћем. Од времена када је постао познат људима, измишљен је велики број начина за кување јела од њега. Ово је такође олакшано чињеницом да је апсолутно све у цвекли погодно за храну - и надземни део биљке и подземни. Ови делови се могу кувати, пржити и маринирати. Такође, може се безбедно чувати све време од једног усева до другог - ништа му се неће догодити. Све ове чињенице нису могле да не допринесу широкој распрострањености ове биљке.
Да бисте разумели како припремити маринаду одцвекла, морате запамтити следеће: цвекла се чисти само ако ће се пржити. Ни у ком случају не треба да је чувате у води - она испира сву боју, а на крају се испостави да није цвекла, већ нешто избледело, само изблиза слично.
Цвекла се код нас широко користи као самостално јело, као украс и као компонента супа и салата. Свима, вероватно, добро позната супа са употребом цвекле у процесу кувања је борсх.
Веома занимљиво јело је маринада од цвекле,чији је рецепт, по правилу, врло једноставан (на крају крајева, то је предјело, а не неко компликовано јело). Ова маринада има висок садржај витамина.
маринада од репе. Брзи рецепт
Маринада се може припремити по овом рецептубуквално за пола сата. Дакле, за припрему овог јела биће вам потребни следећи производи: 1 килограм цвекле, пола кашике гранулираног шећера, 1 кашичица чајне соли, једна и по чаша 3% сирћета, пола чаше воде, бибер ( не млевени, већ грашак), ловоров лист, цимет и каранфилић.
Прво морате опрати репу исподтекућу воду, а затим прокувајте. Овде је важно знати неколико тачака: ако се репа не соли током кувања, онда ће се брже кувати; а ако време уопште истиче, онда цвеклу кувајте у кључалој води 18 минута, а затим кључалу воду оцедите и долијте хладном водом – тако ћете уштедети и до пола сата времена. Чудна чињеница, али истинита.
Огулите већ кувану цвеклу иисећи на траке. Сада припремите маринаду - у воду морате додати каранфилић, бибер у зрну, цимет и со, заједно са ловоровим листом, гранулираним шећером и сирћетом. Добијена "салата" мора бити постављена у претходно стерилисане тегле, сипати врућу маринаду - и то је то, готови сте. Требало би да се чува у фрижидеру.
маринада од репе. Рецепт је компликованији
У овом рецепту морате динстати поврће окосат и по, па се кување дуго протеже. Компоненте потребне за овај рецепт: 3 килограма динстане цвекле, 1 килограм шаргарепе, исто толико лука, 2 килограма парадајза, 700 грама сунцокретовог уља, 200 грама шећера, 30 грама соли.
маринада од репе припремљено овако:динстајте све поврће са ове листе са омиљеним зачинима (па, онима који су стандардно у маринади) сат и по. Када преостане пола сата до краја рока, додајте биљно уље са сирћетом. Умотајте у тегле које су дезинфиковане паром.
маринада од репе. рецепт за винско сирће
За кување:2 шоље винског сирћета (може се наћи у било којој самопослузи), 3 шоље воде, 2 кашичице чајне соли, 10 грашка алеве паприке, 6 комада каранфилића, 2 ловорова листа, 1 килограм цвекле. Посебан укус јелу даје винско сирће.
Сипајте винско сирће у шерпу, посолите,шећер, бибер у зрну, ловоров лист и каранфилић. Пустите да проври на јакој ватри, а затим охладите. Цвеклу у међувремену оперите, скувајте у сланој води и исеците на комаде средње величине. Затим, у готовој, до тада већ охлађеној, маринади, већ можете киселити цвеклу. Биће веома укусно! Да, и можете послужити уз многа јела, хладна и топла, како на свечаном столу, тако и на свакодневном. Пријатно!
