Поврће и воће за зиму можете чувати не само усвеже (сирово), али и у конзерви. Компоти и сокови, џемови и салате, кавијар и кисели краставци - можете дословно набрајати унедоглед. Али сада ћемо обратити пажњу на такво кореново поврће као шаргарепа.
Маринирана шаргарепа
Ово дивно поврће је буквално складиште витамина,често се укључује у разне салате, борсцх преливе и супу. Хајде да разговарамо о њима следећи пут. А сада ћемо разговарати о томе како се прави кисела шаргарепа. За зиму је сасвим згодно користити га за кување корејског, а добро га је ставити у прве течајеве и као деликатесна грицкалица се одмах разиђе. Она се припрема на овај начин. Добро очистите младе, мале кореновке, отићи ће цели у тегле. Веће ће бити исецкане - исеците их на кругове или кришке, прилично велике. Да бисте добили мирисну и зачињену шаргарепу, укисељену за зиму, потребан вам је бели лук као зачин. И, наравно, алеву паприку. Можете узети лишће хрена, сенф, цвасти каранфилића.
Не узимајте их у одређеном редоследу, само непретерате га. Шта је још „ароматизовано“ шаргарепом маринираном за зиму, па је то љута паприка (у махунама). Али будите опрезни и са тим, јер предјело може бити превише папрено. Припремљену шаргарепу спакујте у тегле, на дно ставите зеленило, бели лук (2-3 каранфилића за сваки контејнер), зачине. Сад напуните. Пропорције за њега у овом рецепту дате су на основу тога што се шаргарепа узима у запремини од 2 кг. У овом случају потребан вам је један и по литар воде, шећер - 200-220 г, сирће (ако је 9%, онда је чаша довољна за 200 г, а ако је 6%, онда 250 г). Сол - од 3 кашике, кашике. Волите богати укус - сипајте тобоганом, класично - па без. Ставља се у пуњење и биљно уље, 100 г. Дакле, овако: вода се кува, у њу се сипа сол и шећер и поново се доведе до кључања. Пена се уклања. После 2-3 минута сипајте маринаду у тегле без уклањања са ватре. У њих сипајте сирће и уље. Сад нека ваша шаргарепа, укисељена за зиму, буде стерилисана (лименке од пола литра - 20 минута, лименке - пола сата) и смотајте. Алтернативно, грицкалица се, када се охлади, може чувати у фрижидеру. У овом случају можете га једноставно затворити најлонским капицама, а не смотати.
Сунце у обалама
Испада врло укусно и тако киселошаргарепа - предложен рецепт. Оперите корење и пошаљите га 5-6 минута у кључалу воду, након што је посолите. Затим охладите испод славине и исеците на кругове. Спакујте у тегле. Додајте зачине: мало мириса цимета и копра, црни бибер и лишће хрена за богатији, израженији укус. Боље је узети мали контејнер, не више од 1 литра. Иначе, поврће можете нарибати тракама, а када се ваша укисељена шаргарепа отвори зими, биће добра као корејска. За сипање по литру течности троши се 2 кашике (60 г) соли, шећер - 4 исте (100 г), есенција сирћета (концентрација 70%) - 1-1,5 кашике. Припремите маринаду и вруће сипајте у тегле. Стерилишите их (пола литра - 20 минута, литар - пола сата. Ако је шаргарепа нарибана, могуће је и 5 минута мање) и уролајте.
Сада знате како кувати киселу шаргарепу за зиму. Испада ужина - лизат ћете прсте!
