Хачапури рецепт потиче од грузијског националногкухиње. Са задовољством се једе у многим земљама света, укључујући Русију, Белорусију, Украјину. Како кувати хачапури? Постоји више од једног рецепта за хачапури. Јело може бити са затвореним или отвореним врхом, лиснатим или квасним тестом. Како кувати хачапури са сиром? Да бисте могли да га кувате, потребно је да изаберете из представљеног рецепта за хачапури који вам се највише допада, купите производе и почнете да кувате.
Кување хачапурија са отвореним врхом.
Састојци: јаја - 6 ком, брашно - кг, сир сулугуни - 1,2 кг, сунцокретово уље - 2 кашике, путер - 100 гр, шећер - кашика, суви квасац - кашика, со.
Начин припреме:
На грубо нарендати сир и 4 кувана јаја,мешати и посолити по укусу. Затим, у посебној посуди, припремите тесто за хачапури, наиме, разбијте 2 јајета, додајте шећер, со и умутите кашиком док се не добије хомогена маса. Брашно просијте кроз сито и постепено сипајте у посуду уз стално мешање. Затим додајте квасац разблажен у топлој води. Када је тесто спремно, мора се ставити 1 сат на топло место да се подигне. Након тога, мора се поново гњечити и ставити на топло место 30 минута.
Након што је тесто нарасло, поделите га са 10делова и оклагијом развући у колаче. Сир распоредимо у колаче, тако да око 4 цм од ивице колача остане празно. Замотамо ивице и дамо хачапурију облик чамца. Затим их одозго премажемо путером и печемо на температури од 200 степени око 40-45 минута. Док се хачапури пече, можете ставити чајник, хачапури са чајем је веома укусан.
Хачапури са сиром
Састојци: 500 г сира, брашно, 3 јаја, чаша киселог млека, ¼ кашичице соли, 100 г сунцокретовог уља, 30 г путера.
Начин припреме:
Сир нарежите на кришке цца.центиметар и ставите у лонац са хладном водом на 3 сата, да изађе со. После тога сипајте сир у цедиљку и исцедите. Умутити путер и јаја, помешати са сиром и изгњечити док се не добије хомогена маса. Од тога ваљамо куглице величине шаке и оставимо 2 сата.
У посуду сипајте брашно, додајте 2 јаја и со,мешати, постепено сипајући јогурт док се не добије хомогена маса. Након тога, тесто се подели на 4 дела и сваки део се разваља оклагијом. Подмажите их путером, пресавијте на четвртине и поново развуците. Поново премажите путером и преклопите на пола. Затим положимо добијено пуњење између слојева, након чега затварамо ивице.
Загрејте сунцокретово уље на ливеном гвожђутигањ, ставите хачапури шав и почните да печете на лаганој ватри. После око 10 минута, доњи део ће смеђи. Након тога, хачапури треба преврнути, подмазати мешавином јаја и путера. Када је хачапури готов, извадите га из рерне и подмажите путером.
Рецепт за хачапури са лиснатим тестом
Састојци: сир (пожељно сулугуни), кобасица, лиснато тесто, зачинско биље (уроп, першун, цилантро).
Начин припреме:
Оклагијом разваљајте слано тестоједне стране. Пресекли смо га на неколико делова. Исеците кобасицу на мале кришке и нарибајте сир на крупно ренде. Ситно исецкати зеленило. Између слојева прво распоредите сир, а на врх ситно сецкану кобасицу и зеленило. Можете мало посолити. Затварамо ивице теста и стављамо га на лим за печење у рерни. Пећи на 180 степени око 20 минута.
Хачапури од квасног теста
Састојци: 2 јаја, тесто од квасца (200 гр), сир сулугуни (100 гр), путер (20 гр), копар и першун.
Начин припреме:
Скувајте тврдо јаје, а затим га огулитеиз љуске. Нарендајте сир и кувано јаје на крупно ренде. Ситно исецкајте зеље и помешајте га са јајетом и сиром. Посолите по укусу. Затим поделимо тесто са квасцем на 2 дела, након чега их разваљамо оклагијом. Добијени фил намажемо на обе торте. Истовремено, повлачећи се око центиметар од ивице, како би могли да их обмотате. Дајемо колачима облик чамца, омотавајући ивице и унутра, на пуњење, ставите мало путера. Након тога, подмазујемо будући хачапури са сировим јајетом и печемо док се не кува у рерни на температури од 200 степени.
