Како кувати качапури?Ово врло укусно јело савршено је за предјело, као друго јело или као додатак прозирној супи или чорби. Кхацхапури се припрема на различите начине. За тесто се користи лиснати бесквасни квасац, лиснати квасац и само квасац. Сир се обично користи као фил, али по жељи можете додати јаје, кромпир и друге састојке. Испод можете пронаћи неке рецепте како направити качапури.
Како направити хачапури од лиснатог теста: класичан рецепт
Узимамо следеће састојке:
- слој лиснатог теста;
- двеста грама сира;
- једно кувано јаје;
- једно жуманце.
Тесто разваљајте са свих странаслој чија дебљина треба да буде мања од једног центиметра. Трудимо се да га пажљиво разваљамо како се слојеви не би залепили. Разваљано тесто поделите на равномерне квадрате и исеците ножем за тесто. Натрљајте сир са јајетом на ренде, помешајте и распоредите овај фил на ваљане квадрате у једнаком слоју. Мора се запамтити да је потребно оставити увлаке од око два центиметра дуж ивица. Затим додајемо припремљени качапури пуњен у облику једнакокраког троугла. Подмажите површину умућеним жуманцетом и пеците у рерни док не омекша.
Како направити кхацхапури од квасног теста
Морамо:
- петсто грама брашна;
- пола чаше млека;
- једна чаша воде (температура око 40 степени);
- једна и по кашика сувог квасца;
- пола кашике шећера;
- кашика уља;
- четири стотине грама киселог сира;
- четири јаја;
- осамдесет грама путера;
- со.
Помешајте квасац са шећером, топлом водом иостављамо их да нарасту. Брашно сита темељито очистимо од нечистоћа и додамо остатак воде, млеко, квасац. Темељито измешајте со, маслац и шећер. Затворимо га пластичном кесом и оставимо да се диже два сата. Док подижете тесто, премесите га три пута.
Сир самељите помоћу ренде или виљушке.Додајте четвртину чаше хладне воде. Ми мешамо. Тесто поделити на шест делова и разваљати. На средину сваког дела ставити фил и уштипнути ивице. Припремљени качапури печемо петнаест минута у рерни на око 200 степени. Затим разбијемо јаје у њега, поново га испечемо, додамо комад путера на самом крају на врху.
Како кувати качапури са сиром и јајетом
Узмимо за кување:
- петсто грама брашна;
- једна кашика квасца и шећера;
- два јаја;
- соли по укусу;
- шест стотина грама сира сулугуни;
- три кашике путера и једно биљно уље.
Брашно темељито очистимо од нечистоћа и додамоњен квасац. Умутите једно од два јаја са шећером и прстохватом соли, додајући чашу топле воде. Затим, постепено сипајући мешавину јаја у брашно, умесите тесто. Месите тесто док се не престане лепити за површину стола и руке. Покривамо и постављамо да се диже на топлом. Три сира на највећој ренде, додајте му два сирова јаја и измешајте да маса постане хомогена. Можете додати мало соли. Пажљиво умесите надошло тесто и поделите га на неколико идентичних делова. Овим деловима дајемо да се одморе неколико минута, морају поново да се подигну. Разваљајте га у круг или овал. Део фила ставити у средину разваљане форме, поравнати и завити ивице теста тако да изгледа као „чамци“. На врху, подмажите радни комад са малом количином јаја размућених водом. Ставите пергамент на лим за печење. Пожељно је да се претходно науљи. Ако не, онда површину пергамента намажите сунцокретовим уљем. Ставили смо кхацхапури на њега и оставили да стоји неколико минута. Загрејте рерну на 200 степени и пеците кхацхапури двадесетак минута. Затим у њега одозго сипајте беланца, сачекајте да се стврдне и послужите качапури врућ са растопљеним путером. Надам се да смо одговорили на ваше питање како кувати качапури.
