Име ове бобице потиче од старог рускогречи „рибизла“, што значи „јак мирис“. Заиста, ова бобица има јаку арому, која је својствена лишћу и гранчицама грмља на којима расте рибизла.
Она је складиште витамина и корисних састојакасупстанци, а да бисте надокнадили дневни унос витамина Ц, потребно је да једете само 20 бобица дневно. И уопште није битно да ли ће то бити црвене бобице на гранчицама, класична црна или егзотична бела - било која је подједнако корисна. Али како се то може учинити у она доба године када у башти нема свежих бобица, а продавнице су чак и измрзле и не уливају поверење? У касну јесен, зиму и пролеће, ваљани рибизли са шећером ће доћи до спашавања. Такав препарат ће помоћи да се повећа имунитет, излечи и ојача тело током целе године.
Дакле, како би вас рибизла одушевљавала током целе зиме, одаберите рецепт по укусу. Ево неколико једноставних опција.
- За један килограм бобица потребан вам је један и покилограм финог шећера. Рибизла се мора пажљиво сортирати, уклонити стабљике, гранчице и лишће, чупави врхови уклонити дезинфикованим маникирним маказама. Даље, бобице се стављају у посуду блендера или процесора хране и темељно млевају. Када се нарибане бобице претворе у хомогену масу, сипајте шећер у танком млазу, а затим поново туците. Таква рибизла, ваљана шећером, може се чувати у стерилисаним теглама као једноставан џем. Ако су тегле обичне, онда је бобице боље чувати у фрижидеру.
- Ако код куће немате блендер и процесор за храну, илиједноставно не желите да се петљате са њима, можете много лакше: рибизла од рибизле (са шећером) припрема се помоћу дрвене симпатије. Опране и осушене бобице треба ставити у дубоку посуду од емајла и трљати тучком, додати шећер и мешати. Суве стерилисане тегле пуне се нарибаним бобицама, посути шећером на врху и затворити. Овај рецепт за ваљану рибизлу захтева одлежавање 2-3 дана: за то време шећер ће се растворити, а џем ће стећи богат укус.
- И ево још једног рецепта за оне који више волеукус заиста свежих бобица. Сортирану и опрану рибизлу треба нарибати у блендеру или чак једноставно увити у млину за месо, додати шећер по укусу (неко воли кисело, а неко воли слађе). Сада припремите лименке напуните поклопцем овом мирисном смешом, затворите и ставите у замрзивач. Таква рибизла - ваљана, са шећером - може се чувати читаву вечност. Најбољи део је што се приликом одмрзавања не изгубе његова корисна својства, а укус увек остаје потпуно исти као и бобице тек убране из грма.
Бобице које је кувало једно од следећегначина увек ће бити свестран десерт. Могу се јести као независно јело, рецимо, уз чај, додати сладоледу, намазати тост и свеже лепиње и натопити питама. Штавише, од такве рибизле сасвим је могуће направити воћне напитке, компоте, па чак и домаће вино.
