Радицио је јединствено италијанско јело,технологија припреме која је основана у 15. веку и сада се константно побољшавају одгајивачи. Салата радицио изгледа као издужена љубичаста купусова глава са великим густим и светлим листовима. Што се тиче укуса, одговор је двосмислен.
Ако се салата од цркве користи свјеже,немогуће је не упоређивати са стварним орахом, мало горким, прилично оштрим, са зачињеним окусом. Али требате дати ове листове бар минималном температурном третману, из своје прошлости и трага неће остати. После тога, салата добија нежни укус сладоледног и зачињеног мириса. Радићио нам је дошао из Италије. Ту се широко користи у националној кухињи. Једно од најомиљенијих јела Италијана је свеже лишће радикија, пржено у маслиновом уљу хладно пресованог и сервирано слатким и киселим сосом. Такође је укључен у рецептове најчешћих салата и врућих јела.
Салата радицио је позната од ереУ средњем вијеку га је волио и поштовао, али у то вријеме још нису знали да има позитиван ефекат на варење, прочишћава крв, побољшава функционисање стомака и кардиоваскуларног система. Од тада, наравно, технологија кухања салате се много пута променила, али су особине карактеристичне за ово јело остале до данас.
Сам по себе радичио – салат, который дольше всех могу се чувати у фрижидеру (10-15 дана). Истовремено, сва корисна својства остају "на месту". Ми смо брзо стекли популарност. У многим ресторанима, салата Радиццхио, односно његове лишће, се користи као посуда за салату (како је густа, чврста и чаша), а такође је додата и разним грицкалицама. Ако нисте баш добро упознати са овом чудотворном биљком, то није битно! Сада тачно знате шта треба задовољити
досадан дан и забава изненада постају стварностгостију. А сада, хајде да погледамо, које светле укусне салате могу да се кувају на бази радича? Једна ствар је добра - сви се припремају врло лако, брзо и што је најважније - ова нискокалорична јела, која ће љубити секси секс.
Радицио салата са орасима
Састојци:
- Радицио - 1 глава;
- лук - 1ком;
- чешњак;
- ораси - 50 г;
- Маслиново уље - 3 кашике. л.;
- со, зачини.
Кухање:Лишће зелене салате "лежерно" проваљује у средње комаде и пржити у малој количини маслиновог уља док се не омекша. Сецкани лук на пола прстена се такође мало пржи и дода радику. Све то ставите на тањур, посипајте орахе на врх и обуците сосом (сјецкани бели лук помијешан са маслиновим уљем и зачинима). У ову салату се додају свеже нарибане јабуке.
Италијанска салата са наранџама
Састојци:
- тврди сир - 100 гр;
- наранџа, лук - 1 ком;
- целер - 200 гр;
- чешњак - 1 каранфилић;
- маслиново уље - 2 кашике. л.;
- рибани свежи ђумбир - 1 кашичица;
- породица сезама - 1 кашичица;
- сок од лимуна - 4 кашике. л.;
- со, бибер.
Приготовление:исећи наранче на мале коцкице (и сипати сок у посуду), салату на танке траке, лук на пола прстена, целер на мале комадиће, а сир у средње коцкице. Све то се меша у великој посуди и зачинимо сосом. Сос се припрема на сљедећи начин: помијешајте сок од лимуна и наранче, додајте маслиново уље, ђумбир, со, бибер и здробљени чешњак. Пре сервирања посипајте сусамом.
