Опис
Овај занимљив рецепт за тесто од квасца заСавјетовао ме најбољи пита из дјетињства. Упркос чињеници да сам и ја кухар сластичарне, увек ми је завидела бела завист на каквим величанственим, меким тортама које добија. Показало се да то није тајна! Срећно ми је дала свој рецепт за тесто од квасца за колаче. И сада сама печем једнако савршено. Научила је одједном, јер ми је детаљно и са објашњењима описала рецепт. А за вас, покушаћу да све опишем што јасније, разумљиво и једноставно. Печење пита и пита са разним надјевима биће вам прави ужитак, а захвалност вољених неће знати границе. Укусно пециво за торте постаће вам стални помоћник, ништа му се неће догодити, чак и ако производ држите у фрижидеру неколико дана (а укус се неће променити).
Састојци
1. сиров квас - 40-50 грама (ако је сув, онда једна кеса);
2. брашно - 0,8 кг (могуће мање или више, али не пуно);
3. јајашца - 2 комада;
4. млеко - 1,5 шоље (ово је 0,5 литара);
5. гранулирани шећер - 1,5 кашика (ако су пите слатке, онда 2,5 кашике);
6. со - 1 кашика;
7. путер или маргарин - 100 грама (или 6 кашика сунцокретовог уља);
8. ванилин - на врху ножа (додајте само за слатке колаче)
Рецепт за тијесто од квасца од квасца - Кување
Прво морамо млети квасац (ако га има)сирове) и ставите их у загрејано млеко. Тада ставимо шећер, бјелањке. После мешања теста, треба га прекрити пешкиром. И стави сат и по или два негде. И можете се бавити својим послом.
Када прође одређено време, брашно, путер (илимаргарин) додајте у тесто (затим ставите ванилин ако нам затреба), а затим почнемо да гестамо тесто. Пажљиво пратимо да ли је маса хомогена, без грудвица. Завршавамо месање и почињемо да гњечимо тесто и песницама. Још једном ставите грудвицу теста у посуду и покријете пешкиром, оставите. И опет се бавимо нашим послом око два сата. И последња акција: извадимо наше дивно тесто, разваљамо га и од њега створимо све што наше срце жели.
Коментари
Да бисте заметили тесто, не можете га извадитипосуђе. Ако је спремник довољно волуминозан, тада се сви поступци могу извести директно у њему. Ако су јаја контраиндицирана, уместо тога можете додати више уља (око 100 грама). Боље је растопити уље - нека буде топло, али не вруће. Замесите тесто што је брже могуће тако да оно остане топло увек. Боље је да ставите капацитет на њега (љети), а зими - на батерију. Тако је брже.
Савети за печење
Торту не можете оставити да се дигне, већ одмахставите у једва топлу рерну (али не у потпуно хладну), онда ће се директно подићи у њој. Међутим, имајте на уму да врата пећнице морају увек бити затворена најмање првих 15 минута печења.
Ако вам је потребно да отворите рернуна почетку печења (што се не препоручује), затворите га врло пажљиво, иначе ће се ваш колач слегнути. Не стављајте тесто у замрзивач. Надам се да ће овај рецепт за тесто од квасца за пите помоћи многим домаћицама.
