Шта је најбоље за кувањеукусни ћевап - дрво или угаљ? На ово питање нема дефинитивног одговора. Наравно, ако имате пуно времена за овај процес и истински сте познавалац правог ћевапа, онда се морате одлучити за огрев. Који ћете одабрати само су ваше жеље. А ако вам је главна ствар брзина, али истовремено се укус и сочност меса не разликују, онда за роштиљ треба да користите угаљ. Само овде морате знати нека правила за њихову куповину и употребу.
Хајде да схватимо како да их изаберемо и како да их запалимоугаљ за роштиљ. Данас их можете пронаћи на бензинским пумпама, продавницама гвожђа и базарима. Продају се у врећама различите тежине. Такође можете одмах купити специјалну течност која значајно убрзава процес грејања. Не заборавите да не смеју да садрже керозин или бензин, што ће једноставно покварити укус вашег меса. Такође је препоручљиво мирисати смешу за потпалу: ако постоји мирис алкохола или цветних мириса, онда је боље да га не купујете. Угаљ за роштиљ се сматра најбољим. Не заборавите да погледате датум складиштења, ако је више од 2 године, онда је боље да га не купујете, јер ће врло брзо изгорети.
Сада пређимо на процес ложења.Раширите угаљ и прелијте га са мало течности, сачекајте мало и запалите. Кад се запали, додајте још једнаку количину и пустите да гори. Поделите угаљ ћевапа и раширите га по ивицама да средина не гори. Чим су прекривени белим пепелом, очеткајте га и можете ставити месо.
Предлажем да узмете различити угаљ за роштиљ и изаберете најбољи. Узимамо 3 различите опције:
1. Брикети од тврдог дрвета
Направљене у облику коцкица, лако се распламсавају исагорети. Ако користите течност за потпалу, пустите да се брикети прво упију. Довољно за два оброка меса, што је сасвим довољно за породичну гозбу.
2. За роштиљ од тврдог дрвета
Овде је неопходно потпаљивањекористите посебну течност. Мали угаљ шашлика. Да бисте добили довољно топлоте, потребно је да додате течност неколико пута. Ова опција је такође погодна за малу компанију.
3. Храстов угаљ
То су велики комади којима ће требати пуно времена да се запале. Али број пржења ће се знатно повећати, па је ова опција посебно за велике компаније.
Остаје да размотримо неколико важних правила:
- не изливајте течност док материјал гори, јер то може проузроковати опекотине;
- угаљ за ћевап је веома врућ, зато увек имајте на уму мере предострожности;
- брикете је потребно чувати у добро затвореној врећи на хладном месту где влага не улази;
- за брзо подметање угља поставите пирамидом;
- у просеку је потребно сагоревање од 15-20 минутараспламсао и могао би да почнеш да пржиш месо. Увек имајте на уму да укус меса директно зависи од тога на чему ћете га пржити и како. Стога, приликом избора угља за роштиљ, узмите у обзир све нијансе.
