Шљива је изврсно воће.Садржи многе корисности, витамине са минералима, нормализује варење, уклања све врсте токсина из људског тела. Штета је само што сезона шљива траје само месец дана, а свеже воће се не чува дуго. Али није битно: можете научити како припремити конзервацију за зиму. Можете направити празнине на различите начине. Данас ћемо размотрити вечеру са киселим шљивама. Ово је једна од најједноставнијих и најукуснијих опција.
Снацк бар са киселом шљивом
Ова верзија производа је добра и као међуоброк,на пример, са телетином или пилетином, и као слани десерт. Рецепт ће проћи без додатне стерилизације, али ако сте навикли да сву конзервацију строго кључате, онда то можете и учинити. Такве киселе шљиве сви воле за зиму и заузеће поштено место у куварици. Али шта је ту зими - пре Нове године производ се може јести чист!
Састојци
Узмимо пар килограма лепих зрелих шљиваседамсто грама шећера, чаша сирћета, ловоров лист, кесица црног бибера (грашка), мало мирисног, мало каранфилића. Требали бисмо имати шљиве слатко-киселих сорти, без труљења и удубљења. Ако их има, безобзирно их уклоните из опште масе, јер могу покварити укус свима другима. И још нешто: воће не би требало да буде презрело.
Кување је једноставно!
- Почнимо са прањем шљива у текућој води.и осушите у цедилу. Даље, положите припремљено воће у слојевима у контејнер. Може служити, на пример, широком емајлираном сливу (или нерђајућем челику). И посипајте сваки од слојева зачинима: ловоров лист, каранфилић, црни, пимент.
- Сада припремимо маринаду.Јабуков сирћет прокувајте и растворите у њему сав гранулирани шећер што је више могуће. Иначе, у почетку се можда неће потпуно растворити. Али у будућности ће плодови пуштати сокове и формира се маринада, која је хомогена и густа у саставу.
- Затим напуните производ сирупом (врућим), покријте чистом кухињском крпом и оставите неко време.
- А сада ово одузима највише временаРецепти. Неопходно је воће напунити куваном маринадом два пута дневно и поновити овај поступак неколико дана. Односно, и ујутру и увече маринаду исцедимо, прокувамо и поново сипамо шљиве. После 2-3 дана, плодови ослобађају довољно сока, а маринада ће их у потпуности покрити.
- Затим распоредите киселу шљиву за грицкалицеу суве стерилисане тегле и напуните куваном маринадом. Затварамо поклопцима и окрећемо се, као и обично, ради очувања. Покријте обрадак топлим покривачем док се не охлади. Проверавамо да ли цури. Киселе шљиве за зиму су спремне! Можете одмах окусити храну. А можете бити стрпљиви и отворити теглу за следећи празник. Укусну грицкалицу од киселе шљиве користимо као слану грицкалицу или као диван додатак печеном месу и риби. Такво воће се такође може користити у разним врстама пекарских производа, посластица, јер има слатку, али зачињену специфичност укуса и ароме.
Како кисели шљиве белим луком
Ово воће, конзервирано белим луком,су врло укусна ужина са јаким алкохолом. Ово је вероватно најбољи рецепт за киселе шљиве. Могу се савршено комбиновати са било којим месним јелима, а сам начин кувања произашао је из националне мађарске кухиње. Једноставно га је применити - доступан је за готово било који ниво кућног кувара.
Састојци и припрема
Узмите два килограма чврсте шљиве, око 10главице белог лука, љута паприка - махуна или две, шака алеве паприке са грашком. Такође су вам потребни: свежи першун и босиљак - у малој свежњи, 9 процената сирћета - пола чаше, иста количина шећера, соли и воде.
- Бели лук поделите на каранфилиће и ољуштите их. Такав трик: пожељно је да број каранфилића одговара броју шљива. Снажно велике могу се поделити на једнаке половине.
- Шљиве опрати у текућој води. Исеците мало одозго како бисте уклонили кост. Уклањамо га и испуњавамо ово место каранфилом белог лука.
- На дно стерилисане посуде стављамо зачине:алеве паприке, комадићи љутог, гранчице босиљка са першуном. Тегле пунимо шљивама пуњеним белим луком. На врх ставимо додатни љути чили бибер и мало першуна.
- Контејнере напуњене конзервацијом напуните куханом водом. Пустите да се кува пола сата или мало више.
- Маринаду поново исцедите у велику унапред припремљену шерпу. За овај поступак је врло згодно користити посебне поклопце тегле - са рупама.
- У течност сипајте шећер и сол.Пустите да маринада прокључа, а затим додајте сирће. Ево савета: Додајте неколико гранчица босиљка у сирће, пре него што почнете да правите киселу шљивику. Стећи ће лепу нијансу и изврсну арому.
- Како маринада заври, поново је сипамо у тегле. Покривамо стерилисаним капицама и поступамо према очекивањима, у складу са шемом конзервације.
