Не само да волимо купус - ово поврће минама посебан однос. Инстант кисели купус се сматра готово најбољим предјелом које понекад може заменити најукусније салате. Стога, свака домаћица мора имати на лагеру одређену количину овог врло једноставног, међутим, тако укусног јела.
Дакле, како се припрема инстант кисели купус?
Биће вам потребна: мала главица купуса, око пет великих јабука, 15 г соли, литар воде и 100 г шећера.
Опран и осушен купус треба сећи, али не превише ситно. Касније ће га морати сипати кипућом водом, а истовремено не би требало да постане млохав и превише мекан.
Киселе јабуке се такође оперу и обришу сувом, исечене на танке прстенове или полупрстенове.
Затим морате узети чисту теглу и на њено дно ставити танак слој купуса.
На врху купуса - исти слој сецканих јабука.
Затим поново купус, поново јабуке и тако напунити теглу до врха, мало набијајући све слојеве у тегли. Што више добијете, биће укусније.
Припремамо саламуру: прокувајте литар воде, чим прокључа, одмах искључите. У врелу воду сипајте шећер и со, добро промешајте.
Сипајте саламуру у теглу. Теглу добро затворите поклопцем. Сада остављамо теглу на кухињском столу и повремено је окрећемо (тресећи слану воду).
Инстант кисели купус може се чувати и топао, саламуру није потребно оцедити.
Постоји много рецепата за купус.Може се ситно исецкати, а може и крупније. Многи људи мисле да је кисели купус на комаде много укуснији од ситно исецканог купуса. Нудимо вам овај рецепт.
Купус треба исећи на комаде, око 5к5 центиметара.
Затим се мора утиснути у тегле од 3 литра, али није потребно превише набијати, јер у теглу ипак мора стати више од литра течности.
Затим купус треба прелити у теглу са кључалом водом, оставити да се мало охлади да се тегле са комадићима купуса загреју.
Док се тегле хладе, бавимо се маринадом. Када се прави инстант кисели купус, за маринаду ће бити потребно:
На литар воде је 2 кашике соли и шећера, 3 кашичице 70% сирћетне киселине.
Чим маринада прокључа, смањите ватру и оставите да кључа минут.
Затим испуштамо воду из купуса и меримо колико се испоставило. Потребна је иста количина маринаде. Тегле купуса прелијте маринадом и додајте сирћетну киселину.
Сада можете замотати теглу и мало временакотрљајте га по столу да се сирћетна киселина добро измеша. Инстант кисели купус ће бити спреман за 3 дана. Можете направити и једну теглу за тестирање, затворену најлонским поклопцем, и ставити је у фрижидер. Фокусирајући се на то, биће могуће исправити нешто у саламури.
Међутим, бели купус није једина врста купуса која се може киселити. Укусан је и кисели карфиол, чији рецепт вам нудимо.
Требаће вам: карфиол, шећер, со, зачини.
Карфиолу треба уклонити листовеопрати и поделити на засебне цвасти, које се морају бланширати око 2-3 минута. Да бисте побољшали боју купуса, додајте со и лимунску киселину у воду. Након бланширања купус треба пресавити на сито и охладити у текућој води. Ставите купус у тегле и прелијте припремљеним филом од маринаде. За пуњење, шећер и со се морају растворити у топлој води и кувати 10-15 минута, процедити кроз прилично густу крпу. Додајте сирће. У сваку теглу морате ставити зачине. Затворите тегле и чувајте на хладном.
