Супа од грашка познато је прво јело,посебно погодан за хладну сезону. Зашто баш за хладну? Ово су моје личне асоцијације, некако не желим да га окусим по врућини, али зими и јесени, па чак и након дужег боравка на свежем ваздуху, једноставно не могу одбити тањир вруће ароматичне и богате супе од грашка (као као и све моје домаћинство). Стога верујем да је исправно кувати супу од грашка у лошим и мразним данима, иако је многи моји рођаци и пријатељи са задовољством кувају чак и по врућини - нема пријатеља за укус и боју, како кажу.
Дакле, почнимо.Многи људи знају да скувају супу од грашка, јер је то традиционално јело за нашу кухињу. Међутим, постоје тачке на које морате обратити посебну пажњу како би супа била успешна. Прво, исправна супа од грашка мора се нужно скувати у чорби, а свињска или говеђа ребра најбоље одговарају месу. Варијанта са пилећом чорбом је такође сасвим прихватљива, али немасна супа од грашка ... Не знам, вероватно, има обожаваоце, али по мом мишљењу ово није баш оно што вам треба.
Како направити супу од грашка:морате узети једну и по шољу грашка, сортирати га и темељито испрати, додати воду тако да га потпуно прекрије и оставити неколико сати (најпогодније је то учинити увече, намочити грашак преко ноћи ). Након што грашак набубри, сипајте га у већ припремљену чорбу и кувајте око сат времена. У принципу, време кувања није превише ограничено и зависи од сорте грашка и од преференција људи који једу: ако вам у супи треба цео грашак, онда морате раније искључити ватру и обрнуто, ако желите супа да личи на кашу од грашка (или за прављење пире супе), онда морате грашак дуже кувати. За бујон, као што је већ поменуто, погодно је било које месо, али ако је могуће, боље га је кувати на ребрима. У чорбу треба додати ловоров лист, разне зачине и со. Говорећи о томе како скувати супу од грашка, треба напоменути да се, када грашак проври, на површини чорбе појављује пена, која се мора уклонити кашиком са прорезом или обичном кашиком.
Док се грашак кључа, морате узети шаргарепу и парлук, ситно исецкати (нарибати шаргарепу) и пржити у биљном уљу. Очистите и исеците на коцкице 6-7 кромпира. Када се грашак скоро скувао, у чорбу додати кромпир и шаргарепу са луком, а по потреби и посолити. Након 15 минута, супа од грашка је спремна! 2-3 минута пре искључивања, у супу се може додати сецкано зачинско биље (било које: першун, копар, зелени лук). По жељи, добијено јело можете умутити блендером, а затим ћете добити дивну супу од грашка у пиреју (у овом случају је у почетку боље ставити још мало грашка како би се постигла жељена дебљина).
Из свега реченог следи да се кува грашаксупа уопште није тешка, а резултат ће вам увек пробудити апетит. Занимљиво је да рецепт за класичну супу од грашка не укључује кромпир, али се може кувати на димљеним свињским ребрима. Уопштено говорећи на тему како се кува супа од грашка, не може се не споменути да ово јело веома „воли“ димљено месо. За укус и арому, можете додати мало сецкане сланине (најбоље пржене са луком и шаргарепом). Послужујући супу на столу, крутоне (крутоне) од белог или црног хлеба можете ставити на засебну посуду, или још боље, исећи их и сваку сипати у тањир. Испоставља се врло укусно и необично, само морате брзо појести супу тако да крутони немају времена да се потпуно смоче.
Говорећи о томе како кувати супу од грашка, потребно вам једа се о непознатом говори много тренутака. На пример, да бисте грашак брже скували, у чорбу током кувања можете додати мало соде бикарбоне (на врху ножа). Иако је, наравно, много боље, само га претходно намочите да не додате сумњиве састојке у супу.
Сретни апетит свима!
