Чињеница да су јаја веома корисна и да их садржескоро сви знају огромну количину супстанци неопходних за тело. Укључени су у свакодневну исхрану многих породица, осим тога, разна јела која се од њих могу направити прилично брзо омогућавају домаћици да значајно прошири мени. Међутим, не знају сви шта раде кисела јаја, која могу послужити и као независна ужина и као састојак за салату. Ово јело се дуго чува у маринади (до 25 дана), па га у право време можете само извадити и искористити потребну количину.
За кување узмите пилећа или препеличја јаја. Деци се ово јело може давати и од треће године. У већини случајева уживају у јелу.
12 препеличјих јаја (ако се узму кокошја јаја, онда њиховапотребно 2 пута мање) прелити хладном водом и кувати док не омекша на лаганој ватри. Након тога се хладе и чисте. У овом тренутку се припрема маринада. За њега се у чашу воде стави кашика соли, пола кашичице шећера, четвртина чаше сирћета. Све се доведе до кључања, па се овде испушта чешањ белог лука, сецкани копар, зачини по укусу. Можете додати неколико зрна бибера. Јаја се стављају у чисту стаклену теглу, напуњену врелом маринадом, након чега се посуда чврсто затвори поклопцем. Јело се чува у фрижидеру. Можете га појести за два дана.
Такође за прављење киселих краставацајаја, можете користити следећи рецепт. Овај производ се кува 10 минута. Након тога, јаја се охладе, а љуска им се мало сломи како би настале мале пукотине (то ће им помоћи да се боље маринирају). Затим се уклапају у теглу. За маринаду, кашика соли се стави у шерпу са литром хладне воде, по кашичицом семена кима и шећером (можете узети и друге зачине). Овде се додаје и мало љуске лука, ловоров лист, зрна бибера стављају се по укусу. Све се прокуха и остави на ватри док се сол потпуно не отопи. Затим се раствор охлади, а у њега се сипају кокошја јаја, од којих се препоручује узети око 12 комада средње величине за ове пропорције.
У овом случају, треба их бар укиселитидана на хладном месту. Да бисте их лепо послужили на столу, можете учинити следеће. Јаја се ољуште од љуске, прережу на две половине. Жуманце се пажљиво уклања. Мала количина сирћета, бибера и сунцокретовог уља се меша одвојено. Добијена смеша се сипа у беланца, жуманце се ставља на врх са заобљеном страном нагоре. На њега можете исцедити мало сенфа за декорацију.
За прављење киселих јаја,можете узети следећи рецепт. Хрпу першуна, неколико чена белог лука и мало инћуна треба ситно исецкати. Састојци се полажу у чинију, где се додају 4 кашике парадајз пасте, пар кашика винског сирћета, пола литра уља (боље је узети маслиново уље). Све се умутити пјењачом или миксером. Кувана јаја се ољуште од љуске и ставе у теглу, напуњену маринадом, оставе неколико сати. Јело се може послужити на столу, попрскано течношћу у којој се киселило, са свежим багетом или крутонима.
Треба напоменути да постоји неколико начинакување маринаде. Дакле, неки саветују узимање соли и шећера у једнаким размерама. Друге домаћице препоручују узимање винског сирћета уместо обичног сирћета. У сваком случају, кисела јаја, која су прилично једноставна за припрему, биће оригинално и укусно предјело на свечаном столу и на дневном менију. Важно је само да су производи који се користе за кување свежи и високог квалитета.
