Пилеће месо је свестран полупроизвод,што ће домаћици омогућити да припреми укусна јела како би обрадовала породицу и госте. Чланак нуди рецепте које она може узети као основу у припреми свечаног стола.
Пилетина у лонцима са кромпиром и павлаком. У дубоком лонцу биће потребно пржити ситно сецкани лук, кришке шаргарепе, клин кромпира и мале комаде пилетине тако да се појави апетизирајућа кора. После петнаест минута додајте павлаку, бибер и сол; Загрејте мало уз непрестано мешање. На дно лонаца налијте мало воде и ставите резултујућу смешу. Саксије покривене поклопцем пеците у рерни око четрдесет минута на умереној ватри. Послужите ово јело на столу у истом посуду у којем су кували, одозго поспите копром.
Да би се дошло до традиционалногУкрајинско јело, потребно је мало модификовати рецепт "Пилетина у лонцима са кромпиром". За то се месо живине замењује изнутрицама. Боље је да је то јетра или срце. Сви остали кораци кувања остају исти.
Пилетина у лонцима са кромпиром "За госте"мора се припремити са печуркама. За почетак се на дно сваке посуде стављају сецкани копар, ловоров лист, грашак бибера и каранфилић белог лука. Даље, главни састојци се прже и слажу у слојевима у посуде у истом низу. Прво се порционирани комади пилетине динстају и слажу у лонце. Затим пржите са нарибаном шаргарепом и луком. Следећи слој је тањир танко исечених пржених печурки са белим луком. Клинове кромпира сада можете скоро довести у спремно стање, а такође их поставити са осталим компонентама. У сваки лонац сипајте мешавину мајонезе, млека и нарибаног сира. Не прекривајте посуђе током печења. Јело ће бити готово за тридесет минута. Служите само вруће.
Пилетина у лонцима са кромпиром и махунамапасуљ. Биће потребно пржити порциониране комаде живине и ставити у посуду. Топли пасуљ (може се замрзнути) мало у шерпи, распоредити преко пилетине. Клин кромпира пржите док се скоро не скува заједно са луком. Припремите прелив од павлаке, белог лука, сецканих ораха, помешајте са малом количином чорбе и њиме напуните 1/3 сваког лонца. Јело ће бити готово за четрдесет до педесет минута. Служите у истом јелу, посуто свежим зачинским биљем.
Традиционално "вруће" јело је месо,печена са сиром. Можете да понудите једну од опција за његову припрему - „Француска пилетина са кромпиром”. Требаће обавити припремне радове. Велики ољуштени кромпир скувати цео у сланој води. Пилетину исеците на делове, а затим истуците у пластичној кеси. Пржите плоче са печуркама са луком, сирови парадајз исеците на кругове, а сир грубо нарибајте. Лим за печење мораће бити подмазан, на њега ставите кришке сировог лука. Даље, положите кромпир у један слој и подмажите га мајонезом. Затим: пилетина - мрежа мајонезе - мешавина печурки - парадајз. Сада морате све врло пажљиво подмазати мајонезом и густо посути сиром. Јело ће бити готово за четрдесет минута.
Најједноставније, али врло укусно биће пилетина,пуњене кромпиром. Неопходно је ширити птицу мешавином лимуновог сока, соли, белог лука и бибера. Кувајте ољуштени кромпир, пржите шампињоне са луком, мешајте смешу печурака са готовим кртолама, додајте путер. Сада можете напунити стомак пилетине пуњењем, избодите га чачкалицама. Премажите живину медом, ставите у рукав за печење и ставите у рерну на око сат времена. То је све - прилог и печење су спремни.
Бон аппетит!
