Печурке се могу пржити, кувати, солити,туршија, сува. Али најукусније јело од њих је јулиенне у лонцима. Овако припремљени, не само да задржавају свој карактеристичан укус и мирис, захваљујући керамичкој подлози, већ добијају и друге, не мање апетичне „нијансе“. За обилан и здрав оброк користите следеће рецепте.
Јулиенне у саксијама: рецепт за лисичарке
Састојци хране:
- свеже лисичарке - 0,4 кг;
- уље - 50 гр .;
- крема (масна) - 200 мл;
- сир - 100 гр.;
- лук - 2 главице;
- зачини: со и бибер.
Како кувати јулиенне у лонцима са лисичаркама
У овом процесу нема потешкоћа.Припремљене лисичарке ситно исецкати, исто урадити са луком. У тигању са дебелим зидовима отопите путер, прво ставите лук, па кад постане провидан додајте печурке. Пирјајте око 10 минута, мешајући састојке све време шпатулом. Завршите сипањем павлаке и зачина. Уклоните посуду са ватре након 1 минута. Паралелно нарибајте холандски сир. Распоредите полуготов јулиенне у лонце, поспите кашиком сира на врху. Ставите у рерну на 10 минута. Динстајте на 200 степени.
Јулиенне у саксијама: печурке са пилетином
Састојци хране:
- печурке (шампињони) - 150 гр .;
- кувани пилећи филе - 200 гр .;
- сир (тврде сорте) - 300 гр .;
- лук - 1 (мали).
Састојци соса:
- испустите уље. - кашика;
- крема (густа, масна) - 100 мл;
- брашно - кашика;
- зачини: бибер, со, паприка.
Овај јулиенне се припрема у лонцима на следећи начинначин. Исецкати: лук, филете, печурке. Не режите шампињоне превише ситно како се јулиенне не би претвориле у хомогену кашу. Можете узети немасни сир (45%), нарибати га на средњој решетки. Темељно загрејте тигањ са биљним уљем, пошаљите лук тамо за пржење, посолите. Кад постане провидно златно, на њега причврстите кришке пилетине и печурке. Пирјајте заједно 8 минута, затим побиберите, промешајте и склоните са рингле. Припремите сос овако. У загрејани тигањ сипајте брашно, мешајте га све време док не порумени. Додајте маслац, промешајте, а затим додајте павлаку. Пратите цео процес уз мешање док га не искључите. Ако је сос густ, разблажите га млеком. Равномерно распоредите печурке са пилетином у лонцима, напуните их кремастим сосом, посипајући нарибани сир на врху. Пеците у рерни на 220 степени. Уклоните када је сир прекривен кором печеног млека.
Јулиенне у лонцима: рецепт са бубрезима
Потребан сет производа:
- шампињони - 300 гр .;
- бубрези - 300 гр .;
- сир - 100 гр.;
- павлака (или павлака) - 3 кашике (кашике);
- лук - глава;
- пшенично брашно (в / ц) - 2 кашике (кашичице).
- со, бибер - по укусу.
Огулите бубреге са филма, исперите, исецитемале коцке. Пржите у загрејаној тави са биљним уљем. Пошаљите им исецкане шампињоне, додајте брашно и павлаку. Зачините бибером и сољу, промешајте и пржите док не постане густо. Затим равномерно распоредите будући јулиенне у лонцима, поспите сиром и пошаљите их у загрејану пећницу. Динстајте на 200 степени. Уклоните кад сир постане златно браон.
