Често у рецептима за многа јелату је кисели лук, такође се увек користи у припреми ћевапа. Али, на жалост, свака домаћица нема идеју како да је правилно маринира, тако да има добар укус и даје јелу шарм.
Данас нема одређеногрецепт за кисељење ове културе, сваки специјалиста кулинарства у њу уноси нешто своје. Треба само напоменути да постоји неколико сорти лука: зачињени, средње зачињени и слатки. У зависности од одабране сорте, користи се одређени начин кисељења. У овом случају, у сваком случају, потребно је елиминисати горчину (осим слатког лука). У ту сврху се прелије кључалом водом или кува у маринади.
Да бисте добили укисељени лук, можете да користите следеће врсте: лук, празилук, сетове или љутику.
Ако се сетови лука укисељују, препоручује сеискористите га у потпуности. У овом случају морате знати да што је мања глава, укусније ће се испоставити. Треба узети два килограма севке, двеста грама јабуковог сирћета и меда, литар воде и педесет грама соли. Севок се мора очистити, опрати, ставити у тегле и напунити кипућом маринадом. У овом случају, пуњење се врши три пута, након чега се лименке намотавају.
Ако треба да добијете кисели лук заћевап, боље је користити лук. Да би се то учинило, очисти се, опере и стави у тегле, након чега се сипа маринадом и пастеризује 7-10 минута, у зависности од њихове величине, а затим смота.
Може се користити и за роштиљ као маринадакористите сок од црвене рибизле. У овом случају узима се триста грама сока, два килограма лука, литар воде, сто грама шећера и педесет грама соли. Припремљени лук се исецка, стави у тегле и три пута прелије маринадом у размацима од пет минута, након чега се тегле смотају.
Кисели лук-празилук се припрема на следећи начин.Неопходно је одвојити перје, опрати га, ставити на минут у слану кипућу воду, чврсто ставити у тегле и сипати маринадом, за шта ће бити потребно сто грама јабуковог сирћета и шећера, педесет грама соли. Смотајте банке.
Ако се користи лук, ољуштава се, спуштанеколико минута у кључалој води, а затим се охлади. Када се сва вода испразни, сијалице се стављају у тегле и прелијеју врућом маринадом, додајући црни и пимент грашак. За маринаду узмите три чаше воде, пола чаше сирћета, двадесет грама соли и шећера.
Тако је постало познато како кисели лук за салату. Као што видите, ово није велика ствар, само треба да се одлучите за врсту лука који ће се користити у јелу.
Дакле, уместо се може користити кисели лукуобичајено, користите у припреми разних салата и месних јела, укључујући роштиљ. Још једном се сећамо класичног рецепта за кисељење лука било које од сорти.
Да бисте то урадили, морате да имате чашу воде, шездесет грама сирћета, три кашике шећера и пола кашике соли.
Лук је ољуштен, исечен на колутове и сложену банку. Вода, шећер, сол се мешају, доводе до кључања, након чега се додаје сирће. Даље, попуните припремљени лук. После неколико сати производ се може потрошити и чува на хладном месту. Овде треба напоменути да се лук пре него што се стави у салату исцеди и исецка.
Поред тога, ова маринада је добро погодна за остало поврће, попут купуса, паприке, краставаца и других.
Дакле, коришћење приликом кувањаразличита јела од киселог лука, не само да их можете обдарити добрим укусом, већ и многим корисним својствима, будући да је лук носилац великог броја корисних супстанци које доприносе људском здрављу.
