Лук се користи у припреми многих јела.Најкорисније свеже поврће, а кисело има деликатнији и пикантнији укус. Служи се као прилог за месо и рибу, додаје се у салате, хладна предјела, сендвиче. Такво зачињено витаминско предјело и адитив за укус савршено ће нагласити укус било ког јела. Кисели лук за салату припрема се врло брзо од једноставних и приступачних састојака. Како то учинити код куће и како кувати салату од киселог лука, рећи ћемо у нашем чланку.
Лук мариниран у универзалном слатком и киселоммаринада, има пикантан укус без горчине и непријатног укуса. Да би га припремили, лук (3 ком.) се исече према рецепту (прстенови, полупрстенови, коцке, итд.) и положи у дубоку посуду. Затим се маринада припрема директно. Да бисте то урадили, у посуду се додају сирће 9% (1 кашика), кашичица соли и шећера и кувана вода (3 кашике). Маринада се добро меша тако да се зрна растворе, након чега се сипа на лук. Време маринирања је око 2 сата у фрижидеру. Укисељени лук за салату може се брже скувати ако користите топлу воду уместо хладне.
Добија се не само укусан, већ и здрав лукмаринирано у јабуковом сирћету. Такво поврће побољшава варење, снижава холестерол и разграђује масти. Припрема киселог лука са јабуковим сирћетом је врло једноставна:
Можете киселити не само лук, већ и зеленилук. Оваквим начином припреме постаје само укусније. За кисељење, зелени лук се ставља у дубоку стаклену чинију, након одсецања крајева, додаје се прстохват соли и шећера, мало црног бибера, крупно сецканог белог лука, биљног уља и стоног сирћета (по 2 кашике). Сви састојци се добро мешају, након чега се посуда са луком шаље у фрижидер на 2 сата. Такав лук можете додати у салате и као прилог за месо.
Зелени лук се може сачувати и за зиму.Да би се то урадило, поставља се вертикално у тегле, претходно исечене до висине контејнера и преливене врућом маринадом. За припрему саламуре у шерпу (за 500 г) сипајте (за 500 г лука) 500 мл воде, 30 г шећера и 60 г соли, сушени копар (50 г), ловоров лист и бибер у зрну (по 2). од лука). После кључања, у воду се додаје сирће 9% (30 мл). Лук у теглама се сипа куваном маринадом и затвара поклопцима помоћу кључа од конзерве. Празнине можете чувати на тамном, хладном месту до пролећа.
Ако не желите да користите сирће у маринади, замените га лимуновим соком. Мкисели лук за салату по овом рецепту припрема се у следећем редоследу:
Може се користити кисели лук у корејском стилуне само као један од састојака за салату, већ и као самостална ужина. Кување киселог лука не траје много времена. Прво припремите маринаду. Да бисте то урадили, у шерпи се комбинују вода (500 мл), 2 шоље соја соса и 1 шоља шећера и 6% сирћета. Смеша се доведе до кључања и кува на средњој ватри још 5 минута. Након тога, паприкаш може да се склони са ватре и последња ствар коју треба додати сосу је сок од 1 лимуна.
Док се маринада хлади, лук се исече на велике комаде.кришке и пресавијени у стаклену посуду или теглу. По жељи додајте чили или црни бибер. Припремљени лук се сипа топлом маринадом, охлади на столу, а затим се шаље у фрижидер 2 сата.
Лук за ову салату је мариниран у винском сирћету. Али ако је потребно, можете се удаљити од рецепта и користити или јабуково или стоно сирће.
Салата од киселих краставаца са луком припрема се у следећем редоследу:
Таква салата се може припремити од шаргарепе,нарендати на крупно ренде или исећи на кришке. Даљи редослед кувања зависиће од начина сецкања поврћа. У првом случају користи се сирова шаргарепа, а у другом се поврће прво мора кувати два минута и пре сечења охладити у хладној води.
Процес кувања почиње кисељењемЛуке. Да бисте то урадили, 2 лука се исече на пола прстена и помешају са јабуковим сирћетом (40 мл). У то време, шаргарепа се нариба или исече на кришке, целер, першун и цилантро се исецкају. Шаргарепа, биље и лук се комбинују у дубокој посуди. Салата од кисели лук са шаргарепом преливен маслиновим уљем и попрскан лимуновим соком. Со и бибер се додају по укусу.
Постоји много опција за кувањетаква салата: са печуркама, зачинским биљем, парадајзом и краставцима, са и без лука. Овај рецепт користи само 3 састојка: лигње, кувана јаја и кисели лук. А да не би шкрипао на зубима, мораћете да га маринирате у кипућој води са зачинима 1 сат.
Прво се припрема кисели лук за салатукуеуе. Прво се у шерпу сипа чаша воде и дода се ½ кашичице соли и шећера (3 супене кашике). Након кључања, шпорет се гаси, а сирће (4 супене кашике) и сецкано полупрстенови лука.Посуда је покривена поклопцем и остављена у овом облику сат времена. У овом тренутку прокувајте (у року од 2 минута након кључања) и исеците лигње, као и кувана јаја. Лук се филтрира и додаје у салату. Сви састојци су прекривени мајонезом. Испада веома укусна и задовољавајућа салата.
Следећи савети и трикови ће вам помоћи да брзо и без муке припремите укусну маринаду за лук:
