Ролови са јегулама: брзо и лако

Познаваоци суши и ролница дуго могууживајте у својој омиљеној домаћој посластици. У било ком супермаркету сада можете пронаћи нори неопходан за прављење сушија, богатог асортимана сосова. А ако погледате у велики хипермаркет, можете да узмете деликатесе као што су шкољке, шкампи или јегуља. Ролнице од јегуља добар су пример како можете изненадити госте.

Брзи и лаки рецепти за ролнице

Као што знате, кифлице су врста сушија. Главна разлика је одређена састојцима: кифлице могу да садрже воће, поврће, месо, док суши може да садржи само свежу рибу. Први се служи и хладан и врућ, други - само хладан. Ова променљивост компонената сугерише разне рецепте.

Да бисте припремили једноставне кифлице, довољно је имати нори, пиринач, нешто као пуњење, салвету од бамбуса.

Све кифлице умотане у нори припремају се по истом принципу:

1. Прељев (0,3 мл сирћета + 0,5 кашичице соли + 0,5 кашичице шећера) додаје се мрвичастом пиринчу, куваном на уобичајени начин, и меша.
2. Узмите лист норија (за велике комаде потребан вам је цео, за средње - половина, за врло мале - 1/3 листа);
3. Пиринач је положен на њега у равномерном слоју (3 мм) и распоређен, а да не достигне ивице за 1,5 цм.
4. Пуњење се дистрибуира. То може бити: црвена риба (или шкампи) са сиром и краставцем; шунка (кобасица, ракови), јаје, редквица, шаргарепа, краставац; пилеће месо, краставац, скута. Опције су ограничене маштом, укусом, буџетом. Али ако сте љубитељ сушија, ипак је препоручљиво испробати ролнице од јегуља.
5. Уз помоћ салвете од бамбуса све се смота и исече на комаде.

Рецепт за јегуље

Ако сте једном скували кифлице или се не бојитеексперимент, онда можете покушати да примените следећи рецепт. Ролнице са јегуљом многи сматрају једним од најукуснијих - јегуља даје пикантан укус јелу.

Према оригиналном рецепту, поред традиционалногпиринач, нори и краставац, требат ће вам кавијар тобико (летећа риба) и сирница. Ове кифлице се припремају обрнуто: прво се положи слој пиринча, затим нори, затим слој сира, краставца и кавијара. Све ово је смотано салветом. Последња фаза је омотавање резултујућег колута јегуљом и прозирном фолијом за збијање. Остаје да се исече на једнаке делове.

Сезам и унаги су савршени за ролнице са јегуљом. Овај сос можете купити у продавници, а можете га припремити и сами: рибља чорба (60 г), црвено вино (40 г), соја сос (10 г), шећер (50 г).

Код куће ролнице са јегуљама на рецепт нису много теже припремити од обичних ролни.

Лифе хацкс у кувању ролни

За кифлице, наравно, можете пронаћи специјални јапански пиринач, али редовни круг је такође савршен.

За пиринач морате користити посебан пиринчани сирће. У недостатку таквих, можете самостално припремити аналог (погледајте горе овај прелив).

Изаберите само свежу рибу, уздајући се у њух и гледајући датум истека.

Веома оштар (на пример, керамички) нож помоћи ће танком резању рибе. То се ради против влакана, под углом од 45⁰. Боље је узимати димљену јегуљу.

Приликом припреме кифли, ако је пиринач положен у доњи слој, ради удобности препоручује се стављање прозирне фолије на салвету.