Јапанска кухиња одавно се уживапопуларност код нас. Кифлице, гунканс, мисо супа, геџа су омиљена јела наших сународника, али суши и кифлице су предност. Правити суши код куће није тако тешко.
Да бисмо направили суши, потребан нам је пиринач.У Јапану се користи посебан пиринач - нисхики, добро се лепи након кувања. Ова врста пиринча може се купити у специјализованим продавницама. Ако нисте пронашли такав пиринач, то није разлог да одустанете од идеје да покушате да користите рецепт за суши код куће. Можете узети бели, полирани пиринач округлог зрна, једнако се лепо држи.
Нема рецепта за прављење сушија код кућеуслови неће проћи без црвене рибе и нори - сувих алги, у које ћете умотати кифлице. Такође можете узети свежу туњевину, димљену јегуљу, краљевске козице, лигње, краставац, кавијар, ракове штапиће, кобасице, сир, уопште, шта год ваше срце пожели.
Наравно, рецепт за домаћи суши не мора нужно да садржи сос од васабија и кисели ђумбир, али свеједно ћете их добити.
Припремите састојке
Кувајте пиринач док се не скува.Док се хлади, треба да припремите рибу, морске плодове и друге састојке. Читав фил мора бити исечен на дуге танке траке, а оно што се не може резати, на пример, кавијар, ставите у мале посуде.
Пређимо на процес прављења кифлица.
Ставите нори лист на даску и почните да на њега ширите пиринач - од ивица, равномерно се крећући према центру, јер се нори лист почиње смањивати и кидати од влажења.
Покријте нори пиринчем и поставите траку одсастојака, одступајући од ивице листа око три центиметра. Можете одабрати било које пуњење које вам се учини укусним. Можете направити кифлице само са једним састојком, такозване маки кифлице, можете комбиновати различита пуњења и правити сложеније опције. Све зависи од ваших жеља. Рецепт за суши код куће, као и у ресторану, има одређене класичне комбинације: меки сир са црвеном рибом, јегуља са раком и авокадом, рак са авокадом и меким сиром, црвена риба са меким сиром и кавијаром.
У ролнице се додаје мекани сир да не буду суви. У ресторанима се користи сир Пхиладелпхиа, али можете и уобичајени: виолу, алметте, хоцхланд, па чак и фетаки.
Након стављања састојака, ролат чврсто заролајте, почевшиса краја са којег сте одступили три центиметра и ставили фил. Узмите нож и поделите ролну на једнаке делове. Ваше ролнице су спремне. Ставите их на пладањ, за украшавање користите васаби и ђумбир, а уместо соли користите сојин сос.
Као што видите, употреба домаћег рецепта за суши је једноставна и брза.
Бон аппетит.
