Не можете бити равнодушни према јапанској кухињи или вамавољели је или не, нема других опција. Постоје горљиви противници јапанске кухиње који кажу да га не знамо кухати или га погрешно кувамо, не из тих производа и, уопште, риба би требала бити свежа и који се ресторан хвали свакодневном конзумирањем свеже рибе. С друге стране, колико год се супротставили противницима и култура јапанско-кинеске кухиње цвета данас, већ постоје многи јапански ресторани и ресторани брзе хране који такође служе јапанска јела, нарочито суши и пецива. Наравно, суши, пецива, мак и све остало јапанског порекла требало би да припреми у ресторану специјално обучени кувар суши који се специјализовао само за ову врсту јела.
Међутим, ја и ти нисмо у Јапану и не идете често у ресторан, а ако одете, ризикујете да се отровате.
Так что, лучше нам узнать, как приготовить роллы код куће и будите потпуно мирни за своје здравље. Тачно, укус може „напунити“ први пут, али то није ништа. Након другог или трећег пута већ ће се испоставити ништа горе од оног оног кувара.
Кување ролни код куће.
Дакле, за припрему кифлица нам требајуследеће састојке: прешане нори алге, пиринач, соја сос, васаби (јапанска сенф), прозирна фолија, макиса (бамбусова подлога за ваљање кифлица) и, наравно, пуњење, што зависи од ваше жеље. То може бити риба (свежа или кисела), шкампи, кавијар, свежи краставац, авокадо итд. Од овог узбудљивог јела можете направити вегетаријански суши, обрнути суши и још много врста.
Али данас ћемо покушати да кувамо филаделфијске кифлице код куће.
Кување ролни код куће.
За ово су нам потребни следећи састојци:
- прешане нори алге;
- обичан кувани пиринач (можете, наравно, користити посебан пиринач натопљен јапанским сирћетом);
- главна компонента, без које ће име изгубити значење, сир Филаделфија;
- свежи филе лососа;
- икра летеће рибе;
- свежи краставац;
- ђумбир (продаје се у теглама);
- цев од васабија;
- соја сос
То је, можда, све што нам треба како би припрема кифлица код куће била адекватна.
Почињемо са бамбусовом простиркомположите прозирну фолију, а затим на њу ставите лист алги нори. Рукама навлаженим водом узмемо шаку пиринча и раширимо га на врх листа, покривајући га, равномерно распоредимо пиринач по површини, остављајући само мали размак на једној страни.
После тога, морамо пажљиво окренути листнори са пиринчем тако да пиринач излази са дна. Затим на средину лима ставите сир Пхиладелпхиа у лењир, на једну страну положимо танко исечени краставац, а на другу резан филе лососа. Када се све компоненте сложе у правилном редоследу и равномерно распореде, пажљиво ухватите ивицу подлоге од бамбуса и почните да их пресавијате тако да добијете трупац. Обрезујемо га са свих страна и дајемо му облик.
Кад сте све то урадили, па чак и добилинемојте уништавати структуру први пут, размотавамо резултујући колут. На врху смо добили пиринач и, равномерно га дистрибуирајући право на њега, положили смо кавијар летеће рибе. Поново га умотајте и лаганим покретима дуж подлоге расподелите кавијар по површини ролне.
Као резултат, требало би да имате црвену "кобасицу". Потребно је само да га пресечете на шест једнаких делова и лепо ставите на тањир.
Било би идеално ако припрему кифлица код куће подрже јапанска јела и одговарајућа церемонија једења овог кулинарског ремек-дела.
