Прављење ролница од шкампа код куће

Тренутно је популарност јапанскогкухиње. Љубитељи оријенталних мотива и разних егзотика ролнице од шкампа препознају као једно од најбољих хладних јела. Многи људи чак и не сумњају да се могу припремити самостално, код куће, само треба да вежбате неколико пута и проучите рецепт.

Кораци и састојци кувања

Да бисте припремили ролнице од шкампа код куће, требаће вам само неколико уређаја и следећи сет производа:

• листови нори - 1 лист (за једну ролну, али можете одмах купити пакет);
• пиринач (посебан или обичан, али са високим нивоом глутена) - 1,5 шоље;
• шкампи - 200 г;
• свеж краставац - 2 ком .;
• авокадо - 200 г;
• соја сос -250-300 мл;
• Васаби;
• шећер - пола кашичице;
• соли по укусу;
• пиринчано сирће - 1 кашика.

За умотавање ролни биће вам потребна простирка од бамбуса.

Проучите и узмите у обзир све нијансе припреме ролни од шкампа, само тако можете добити заиста укусан и исправан производ код куће.

Дакле, након куповине свих потребних састојака, време је да почнете са кувањем.

Корак по корак рецепт за ролнице од шкампа:

1. За почетак темељно исперите пиринач и ставите га у посуду за кување. У пиринач се не додаје со. Кувајте житарице док се не кувају, периодично проверавајући да ли у њој има довољно воде.
2. Када пиринач постане мекан, извадите га изватру и оставити 15-20 минута, затварајући поклопац. Након овог времена, додајте једну кашику пиринчаног сирћета у 1 шољу куваног пиринча и добро промешајте.
3. Затим треба да прокувате шкампе.Опране и ољуштене шкампе додајте у кључалу воду, посолите по укусу. Буквално после 2-3 минута оцедите воду и оставите шкампе да се охладе, лагано их попрскајући лимуновим соком.
4. На бамбусову простирку ставите лист норија, преко њега равномерно распоредите пиринач (не прегусто), остављајући ивицу од 1-2 цм.
5. Охлађене шкампе је потребно унапред исећи на траке. Огулите авокадо и краставац и исеците на дугачке кришке.
6. Када сте намазали пиринач, попрскајте га маринадом (соја сосом) и додајте фил.

Процес преклапања

Умотајте ролну, постепено пажљивозаокружујући то. Без бамбусове простирке прилично је тешко носити се са овим задатком. Умотајте простирку у прозирну фолију да бисте је лакше користили. Чврсто држите лист нори и пиринач, притискајући фил унутра.

Након што је ролна умотана у ролну,пресеци га на пола. Половине притисните паралелно и поново их поделите на пола, тако да ћете добити порцију укусних ролница од шкампа. Послужите их са соја сосом и васабијем.

Козице припремљене као самостално јело привлаче велику пажњу, а још су укусније ролнице од шкампа у комбинацији са крем сиром, пиринчем и сланим соја сосом.

Ролне са шкампима и тобико кавијаром

Постоји још једна опција кувања. Захтева мало више труда и састојака него што је наведено у првом рецепту. За овај рецепт морате припремити следеће састојке:

• пиринач - 200 г (можете користити посебан пиринач за ролнице и суши);
• свежи краставци - 200 г;
• тобико кавијар - 50 г;
• скута - 100 г (пожељно "Пхиладелпхиа");
• пиринчано сирће - 20 мл;
• гранулирани шећер -15 г;
• соли по укусу.

Од ове количине састојака биће четири порције ролница. Детаљан опис процеса кувања помоћи ће вам да све урадите исправно и укусно.

Пиринач је главни састојак

Морате почети са најважнијим састојком -Ово је, наравно, пиринач. Зрна пиринча темељно исперите: најмање 5-6 пута. У супротном, пиринач ће задржати пасту, што може довести до лошег кувања. Пиринач неће бити погодан за употребу у ролнама. Будите опрезни у овој фази.

Након што сте добро опрали пиринач,пустити да се кува додавањем воде. Требало би да има довољно течности да покрије житарице за 1-2 цм. Кувајте пиринач на јакој ватри док вода не проври. Чим видите да течност кључа, смањите ватру на ниску. Оставите пиринач да се тако пари 15 минута, али повремено проверавајте спремност. Када је пиринач скуван, оставите га поклопљено неко време.

Припремите прелив од пиринча.Да бисте то урадили, сипајте мало воде у посуду, додајте шећер и додајте пиринчано сирће. Све добро измешати. Припремљени сос сипајте у пиринач и поново промешајте: фил је спреман. Када примењујете било који рецепт за ролнице од шкампа, веома је важно да пиринач правилно скувате тако да буде мрвљив.

Пуњење и ваљање ролни

1. У кључалу воду додајте сок од пола лимуна и спустите шкампе на три минута.
2. Све састојке исеците на траке дебљине до 1 цм.
3. Затим почните да мотате ролнице. Ставите лист нори на простирку, пажљиво поравнајте пиринач на врху, остављајући 1 цм од ивица.
4. Затим додајте танак слој тобико кавијара, а затим парче краставца, куване шкампе и сир Филаделфија.
5. Уролајте ролну, притискајући ивицу ка средини.
6. Формирани ролну поделите на пола, а затим, стављајући два дела један поред другог, поново исеците на делове. Послужите укусне ролнице са киселим ђумбиром и соја сосом.

Укусна јапанска вечера или ручак је спреман! Овако је лако направити ролнице код куће. Нека вам ови рецепти и фотографије ролни од шкампа донесу корист и инспирацију.