Koliko ljudi zna po čemu se suši razlikuje od rolni?Na kraju krajeva, u tom, iu drugom jelu koje nam je stiglo iz Japana, nalazi se isti pirinač, ista riba (ili morski plodovi). A ipak postoje razlike, uprkos činjenici da su rolnice isti suši, ali izgledaju malo drugačije. Danas su to drugačija jela, i drugačiji su po ukusu, i puni su različiti, a služe se u japanskim restoranima, koji su popularni širom sveta, na različite načine.
Ko nije čuo za suši (tačnije, svejedno suši),tradicionalno jelo iz Japana sa bogatom istorijom? Njegovi glavni sastojci su morski plodovi i pirinač. Klasični suši je gusta torta od pirinča sa parčetom ribe na njemu (sveže je uslov). Ovo je jelo japanske sirotinje, koja je dugo čuvala ribu na ovaj način. Pa, nešto, ali ovi proizvodi u Japanu su uvek bili dostupni čak i najnižim slojevima stanovništva.
Kako se pripremao suši u ta daleka vremena?Pirinač je dlanovima utisnut u malu duguljastu tortu, na nju je poslagana sveža riba i začinjena vasabijem (ljutim sosom). Zatim je sve ovo bilo vezano tankom trakom od morske alge ili uvijeno u nju. Morska alga se obično uzimala nori, ali je mogla biti i u drugom. Pirinač se nekada bacao, jer je bio samo sredstvo za čuvanje ribe, a sada se koristi uz fil.
Danas ovo jelo ima mnogo vrsta - ovo jerolnice (makizuši), i ošizuši, i gunkan-maki, itd. Dakle, koja je razlika između sušija i rolnica? Čini se da je to isto jelo, bar rolnice potiču od sušija. Samo što je ovo drugo postalo polazna osnova za nastanak prvog. Suši je klasik, a rolnice modernija verzija.
Dakle, suši je komad sveže ribe umotanu pirinču i ručno vezanim nori. A rolnice su rolat od pirinča, u koji se umota neki fil (ne samo riba) i koji se uvija bambusovom prostirkom. Nori može biti unutar rolne ili na vrhu.
Druga razlika između sušija i rolni je raznolikost.ispune u poslednjem. U sušiju je fil uvek od morskih plodova (morske alge, sveža riba, kavijar itd.), ali u rolnama može biti i voće, i meso, i sir, i povrće, i drugi sastojci, a ponekad i mešavina dva ili više kombinovanih proizvoda.
Koja je razlika između sušija i rolni? Prvo se uvek jede štapićima za jelo, dok se neke vrste rolnica mogu jesti rukama, kao što je temakizuši.
Ponekad, kada posetimo japanski restoran, naručimo suši, ali nam donesu rolnice bez ikakve razlike. Kako se ne zeznuti? Kako se suši razlikuje od rolni, jer su spolja toliko slični?
Za one koji još nisu naučili razlike između jela, ponavljamo da je suši komad pirinča sa komadom ribe na vrhu. Sve ovo je vezano morskim algama (nori).
Rolne su dugački blokovi.U njima se prvo nalazi list nori, na koji se polaže pirinač, na njega se slažu morski plodovi, zatim drugi proizvodi, na primer, krastavac ili avokado. Sve se pažljivo umota (u specijalizovanim restoranima uz pomoć bambusove prostirke) u jedan čvrsti blok, koji se zatim iseče na šest delova. Sastav proizvoda može biti različit, jedna stvar ostaje nepromenjena - glatke rolnice.
Dakle, hajde da konsolidujemo koncepte o tome kako se suši razlikuje od peciva:
Први. Rolne su samo jedna od modernih sorti sušija.
Drugo.Suši je gusta gruda pirinča na kojoj leži riba (i danas je najčešće sveža, odnosno sirova). Rolne - valjani sloj pirinča sa punjenjem, najčešće sa ribom, ali postoje i druge opcije.
Treće. Suši je jelo u kome se svaka porcija priprema posebno, a rolnice su jedna rolnica, ali isečena na šest delova, odnosno na šest porcija.
Evo glavnih razlika između dva najpopularnija japanska jela.
Koje su sličnosti između ove dve poslastice?I jedan i drugi se serviraju sa sosom. Kada ih pripremaju, kuvari moraju da poštuju iste principe: sastojci se ravnomerno raspoređuju na pirinač. I suši i rolnice treba da budu dovoljno gusti (odnosno da dobro drže oblik) da se ne raspadnu u rukama. I, naravno, oba jela treba da budu privlačna.
