Фондуе се назива класичним јелом од сира,рођен случајно у швајцарским Алпима. Пастири, који су остали без намирница у планинама, сипали су исцрпљено вино у лонац и растопили сушени сир у њему. Резултат их је задивио, јер је јело имало најделикатнији укус.
Данас је фондуе основни, и можете рећиједино национално јело Швајцарске, као и једно од најпопуларнијих јела у многим земљама света. Раније се могао кушати само у ресторанима, али данас је, захваљујући посебним јелима од фондуа, десерт лако припремити код куће.
Фондиусхнитси се називају посебним отпорним на топлотулонци који се разликују по запремини, облику, боји, опреми, па чак и начину грејања - од електричне енергије, горионика или свеће. Врсту лонца треба изабрати у зависности од тога који ће се фондуе у њему скувати. Фонду од сира и чоколаде припремају се у керамичкој посуди, јер слаба ватра спречава да сир и чоколада изгоре. А поврће, риба и месо - у металним саксијама, јер њихова припрема захтева високе температуре.
Како користити фондуе, можетереците продајним консултантима или можете сами прочитати упутства. Генерално, у његовом механизму нема ништа компликовано, посебно за савремене електричне котлиће. Сматрају се најсигурнијим, а такође знају како одржавати константну температуру.
Данас се фондуе сматра једним од најмодернијихдесерти. Тешко је то назвати јелом, већ ритуалом који промовише лагодну комуникацију и пријатну забаву. Без сумње, најукуснији и најатрактивнији је чоколадни фондуе. Управо се овај десерт најчешће користи на разним догађајима, посебно на романтичним вечерама. Може се послужити и са белим вином и са црвеним. Биће подједнако одговарајући додатак изузетном укусу.
Основа чоколадног фонда је комбинација чоколадеса кремом. У основи, тамна чоколада се користи за њену припрему, јер је при загријавању пластичнија, али можете експериментирати и с бијелом и с млијечном чоколадом. Мора се помешати са кремом и загрејати док се потпуно не раствори у воденом купатилу. Можете експериментисати са добијеном базом колико год желите.
Рецепт за чоколадни фондуе
Да бисте припремили класични чоколадни фондуе, потребни су вам следећи састојци:
На први поглед, све изгледа врло једноставно, али морате узети у обзир неке суптилности рецепта.
Прва суптилност је чоколада разбијена на кришкеморате сипати хладну крему и заједно прокухати. Ово је веома важна тачка, јер ако се чоколада помеша са врућом кремом, може се испоставити грудваста маса.
Друга суптилност је чоколадни фондуе, за разлику одсираст, а куван и сервиран у истој чинији. Боље је кувати у емајлираној посуди на воденом купатилу, а служити у керамичкој. Зашто? Јер топла чоколада одише магичном аромом коју је потребно одржавати уз загрејану свећу.
Трећа суптилност је алкохол у чоколадном фондуможе се додати, по жељи, како би арома била интензивнија и благо истиснула укус чоколаде. Али како коњак или ликер не би потпуно прекинули његов мирис, морате их сипати у тренутку када чоколадна маса прокључа.
За крај чоколадефондуе само треба допунити орасима, кексима и воћем, стојећи једно поред другог на посебном тањиру. И не заборавите на посебне вилице. Шта ћете тачно послужити уз фондуе, морате одлучити у складу са сопственим укусом. Најидеалније комбинације добијају се са ананасом, јагодама, крушкама, поморанџама, кексима, марсхмалловом и сувим шљивама.
