На полицама домаћих продавница су честопредстављене су такве врсте риба чија имена се чак не налазе у научној класификацији. Штавише, тешко је одабрати најоптималније начине њихове припреме. Међу овим морским становништвом је и сњежна риба. Каква је то врста рибе, где живи и какав укус има, разматрамо у нашем чланку. Овдје ћемо вам понудити најбоље рецепте за његову припрему код куће.
“Снег” је трговачко име неколико врста риба одједном, као што су црни бакалар, полак, угаљ. У процесу кухања, рибе ових сорти губе своју транспарентност и постаје снежно бело. Ово није документовано, али могуће је да та чињеница објашњава трговачки назив „снежна риба“. У Русији се под тим именом продаје угљена риба. Шта је то?
Угаљ - комерцијална дубокоморска риба,настањују северни део Тихог океана, дуж обале Камчатке и Курилских острва. Његова карактеристика је присуство танког стабла репа, издужене главе са изразито избоченом вилицом и оштрим зубима налик предатору, као и одсуству пуног мјехура. Тело рибе је обично црно са светлим пругама са стране и практично белим стомаком. У зависности од дубине станишта (од 300 до 3000 метара) сенка тела се може значајно разликовати.
Према неким извештајима, снежне рибице могу преживетидо 90 година, достижући метар дужине и 12 кг тежине. Храни се осталим рибама, лигњама, медузама и другим бескичмењацима који живе на дну мора. Упркос чињеници да се угљена риба често упоређује са бакаларом, она припада другој породици - Аноплопомацеае и њихов је једини представник.
Снијег или угљена риба је објекатдубокоморски риболов и одликује се изузетно високим укусом. Месо има прилично густу структуру, али током процеса кувања постаје необично нежно и ароматично.
По садржају полинезасићених маснихСнежне рибе омега-3-киселине добре су као и лосос. Извор је важних витамина и минерала који помажу у јачању имунолошког система, промовишу добру циркулацију крви и побољшавају вид. Кувана и печена, посебно је потребна деци, старијим особама, трудницама и дојиљама - снежна риба је тако корисна.
Рецепти за кување рибе су исти каошто се тиче бакалара или лубина. Окус "снежног" меса подсећа на бакалар, чак и мало бољи. Немасна је, има мало костију, па је погодна чак и за организовање дијететских оброка.
Филе припремљен према овом рецепту може битипослужити као алтернатива чипсу од пива или као самостално јело украшено пире кромпиром или грашком. Наравно, печена снежна риба биће много кориснија, рецепти за коју су у фолији представљени у нашем чланку. Ова опција печења је свечанија и савршенија за новогодишњи и било који други сто.
Филети опрани и осушени папирним убрусимамора се ваљати наизменично у различитим врстама поховања. Да бисте то урадили, комбинирајте брашно са сољу и бибером у посебном тањиру, сипајте презлу у друго јело, а у трећем потуците протеин са мало воде. После тога, филе се прво мора уваљати у брашно, затим умочити у протеине са обе стране, а затим умочити у крекере. Ставите припремљену рибу на плех подмазан биљним уљем и пошаљите у рерну 20 минута да се пече на 170 степени.
Нудимо две могућности за прављење снегариба у фолији. Према првом рецепту, филети се морају опрати, осушити и ставити на лист фолије преклопљен на пола. Затим морате да посолите и попаприте рибу са обе стране и додате све зачинске биљке и зачине по жељи, на пример, мајчину душицу, рузмарин, било које биље, бели лук, лимун. Затим морате попрскати филе маслиновим уљем, запечатити фолију и послати рибу у рерну загрејану на 180 степени на 20 минута.
Други рецепт за кување снежне рибе у фолијиразликује се од првог по томе што се филе не пече само са сољу, бибером и зачинским биљем. Такође му се додаје посебна крема од путера, захваљујући којој месо постаје необично сочно и нежно. За његову припрему, мекани путер се шиба са лимуновим соком и белим луком у праху, након чега се резултујућа маса положи на врх филета. Фолију можете оставити отворену током процеса печења, довољно је само направити бокове с њом тако да се сав сок складишти унутар посуде.
