Супа од печурака је мирисно и издашно прво јело,коју врло често припремају украјинске домаћице. Постоје многе варијације ове супе. Али главни састојак остаје непромењен - печурке. Могу бити свеже или сушене. Нудимо вам неколико рецепата за сваки укус. Сретно у кухињи!
Супа од печурака у закарпатском стилу
Листа производа:
- брашно (м / с) - довољне су две чаше;
- коцка чорбе од печурки - 1 ком;
- средњи лук;
- 300 г свежих шампињона;
- павлака средње масти - 1 кашика. л.;
- зеленило (цилантро, першун, гранчице копра).
Практични део
- Ширимо је на сто, а све ће бити куваносупа од печурака. Шта је следеће? Узимамо печурке, исперимо их текућом водом. Ножице пажљиво чистимо капице. Ноге не треба одсећи. Све иде у акцију. Исеците печурке на мале плоче.
- Уклоните љуску са лука. Прво опрати пулпу, а затим је исецкати на коцкице. Пржите на лаганој ватри. Пренесите садржај посуде на тањир. За сада смо то оставили по страни.
- Сада шаљемо шампињоне на врућу таву. Пржите на рафинираном уљу. Не заборавите да преврнете комаде. Читав поступак пржења трајаће не више од 15 минута. Угасимо ватру.
- Узимамо још један тигањ. У њему треба пржити суво брашно. Чим добије златну нијансу, одмах искључите ватру. Брашно треба да се потпуно охлади.
- Напуните лонац водом (½ запремине).Ставили смо га на шпорет. Чекамо да течност почне да кључа. У тигањ додајте коцку чорбе од печурака. Ми се мешамо. Ту смо ставили пржене печурке и лук. Поново мешајте.
- Спојите павлаку и охлађено брашно у чинију.Добијену смешу шаљемо у чорбу. Ако се појаве грудице, не брините због тога. Само промешајте чорбу, па ће нестати. За 5-10 минута супа од печурака према закарпатском рецепту биће готова. Нека посуда седи испод затвореног поклопца. Дистрибуирамо га на тањире, украшавајући гранчицама зеленила. Пријатно!
Кување супе од печурки са пасуљем
Потребни састојци:
- црвени или бели пасуљ - довољно је 250 г;
- 0,5 кг кромпира;
- средњи лук;
- 50 г рафинисаног уља и свежих печурки.
Детаљна упутства
Корак 1.Ми печурке темељито исперемо водом из славине. Стављамо их у шерпу. Напуните водом. Кувати док не омекша. Овај поступак траје 20-25 минута. Јуху не сипамо нигде. Куване печурке треба хладити. Затим их исецкајте ножем.
Корак број 2. Оперемо гомоље кромпира, ољуштимо их. Исеците на средње коцке.
Корак број 3. Ставите пасуљ у шерпу, напуните хладном водом. Кувајте 60 минута.
Корак број 4.Додајте пасуљ и коцке кромпира у шерпу са чорбом од печурака. Запалили смо. Чим течност почне да кључа, ставите печурке у будућу супу. Со. Кувајте док кромпир не омекша.
Корак број 5. Ољуштени лук насјецкајте на коцкице.Шаљемо га на врућу таву. Пржите на уљу. Комади лука треба да поприме златну нијансу. Додајте ову пасивизацију у шерпу. Искључите ватру након 5 минута.
Корак број 6.Имамо мирисну супу од печурака. Остаје да сипате супу у тањире и позовете домаћинство за сто. Препоручујемо да ово јело послужите са црним хлебом. Сваки део украсите сецканим биљем или целим гранама (цилантро, копар).
Супа од печурака од сувих печурки
Гарнитура намирница:
- средњи лук - 1 ком;
- зелени лук - пола снопа;
- 100 г сувих печурки и малих тестенина;
- једна велика шаргарепа;
- рафинисано уље - довољно је 3 кашике. л.;
- 1,5 л чорбе;
- омиљени зачини.
Процес кувања
- Где да почнемо? Ставите суве печурке у посуду.Напуните их кључалом водом (300 мл). Остављамо 20 минута. Затим треба исцедити печурке. Не изливамо воду испод њих, већ је штедимо. Још увек нам треба.
- У посуду сипајте уље у потребној количини. Загревамо га на шпорету. Додајте сецкани лук (најбоље на коцкице) и шаргарепу нарибану на грубој ренде.
- Сипајте течност која је остала послекипуће печурке. То није све. Исеците печурке на средње делове. Шаљемо другим састојцима. Чекамо да све прокључа. Смањујемо топлоту на минимум. Кувати 1 сат.
- Ватра се може искључити. У чорбу додајте сецкани зелени лук. Покријте поклопцем. Време је било 10 минута.
- У другој шерпи, у сланој води, скувајте малу тестенину. Шта је следеће? Шаљемо тестенине у супу. Ми се мешамо. Поспите својим омиљеним зачинима. Загрејати супу ако је потребно.
У закључку
Сада знате шта је и какоушна печурка је правилно припремљена. Окус овог јела ће ценити сви чланови ваше породице. Такву супу можете кувати у природи, користећи котао за камповање.
