Гурмани широм света већ дуго су то тврдилишта је укуснији: риба, кувана цела или предрезана на комаде. Дакле, предлажемо да држимо мали дуел и одлучимо о њиховим преференцијама. Да бисте то урадили, пасту из пећи у фолији исперите на два начина: припремите цијелу рибу и шницле од ње. Које јело ће бити боље, одлучује независни жири - наши рођаци, који ће пробати ова јела.
Пастрмка пастрва печена у фолији
Састојци:
2 шаренка;
2 тбсп. л маслиново уље;
гомила першуна;
лимун
сол;
земља бибер.
Припрема рибе
Дакле, данас пељемо пасту у пећници у фолији.Доћи ћемо до ове фазе, а нашу кулинарску конкуренцију почињемо са чишћењем рибе. Уклоните пераје, шкрге, главе, гњечене трупце. Исперите текућом водом и осушите ручницима. Преко рибе направимо резове.
Маринаде
Мој лимун, пререзан по дужини на две половине исваку од њих делимо на танке кришке дебљине 3 мм. Из 4-5 добијених кришки исцедите сок и помешајте га са маслиновим уљем, додајте млевени бибер и сол по укусу. Трљајте труп пастрмке споља и изнутра припремљеном маринадом.
"Млевено месо"
Исперите гомилу першуна водом, осушите и исецкајте на ситне комаде. Унутрашњост пастрмке пунимо зеленилом. Нарезане кришке лимуна убаците у прорезе претходно направљене у трупу рибе.
Печење
Нежно умотајте сваку пастрмку у фолијутако да је унутра мало простора. Ставили смо рибу на плех и ставили у рерну. Пастрмке печемо у рерни у фолији око пола сата на 180 степени. Пет минута пре кувања отворите омот и пустите да се риба мало пржи. Посуду сервирамо за сто без уклањања фолије, већ само нежно увијање око ивица. Парно поврће је савршено за прилог.
Одресци пастрмке печени у фолији
Састојци:
2 одреска пастрмке;
копар и першун (сушени);
зачин за рибу;
мљевени пимент;
сол (боље је користити морску со).
Припрема рибе
Почињемо да кувамо своје одреске са њиховимобрада: комади се темељно исперу водом и осуше салветама. Сваки трљамо мешавином млевене паприке и соли (са последњим вреди бити опрезан, јер је такође садржан у зачину за рибу). Одреске стављамо у средиште фолије (сваки комад има свој чаршав), посипамо сувим биљем и посебним зачинима на врху.
Обмотавање фолијом
Дакле, поставили смо одреске у средину фолије,штавише, његови листови би требало да буду довољно велики (овде делује принцип: више је боље него мање). Лист фолије преклопимо на пола, прекривајући њиме комад рибе, и пажљиво повезујући ивице, са сваке стране их чврсто смотамо цевчицом према центру.
Печење
Ставите настале снопове на лим за печење иставити у рерну. Пастрмку печемо у рерни у фолији 20-25 минута на 200 степени. Готове одреске ставите на тањире за сервирање, лепо затворите горњи поклопац да добијени сок не исцури, по жељи зачините омиљеним сосом.
