Лосос је једна од најукуснијих риба.Здрава је, дијететска, врло укусна и хранљива. Мали лосос, печен у целини или већа јединка, куван у деловима, сигурно ће привући пажњу на столу. Чак и онима који су на строгој дијети, то неће наштетити. Ако лосос печемо у фолији, испада да је риба посебно нежна и сочна.
Лосос са сиром и поврћем
Требаће вам седамсто грама рибе, парадајз,свежи копар, педесет грама пармезана, четрдесет милилитара мајонезе, пола лимуна, биљно уље, со, бибер. Исперите одреске хладном водом, зачините сољу и бибером са обе стране, соком са пола лимуна и пустите да се маринира четврт сата. Парадајз танко исецкати на округле кришке, копар ситно исецкати. Сир нарибати на финој ренде. Ставите сваки комад лососа на посебан комад фолије, поспите биљем. Распоредите парадајз и сир, подлијте уљем и лагано подлијте мајонезом. Умотати и пећи лосос у фолији пола сата на температури од двеста степени. Имајте на уму да риба током кувања лучи сок, па је комаде боље ставити не на решетку, већ у посуду за печење. По жељи, лосос можете кувати на исти начин не у рерни, већ на угљу.
Филе лососа са рузмарином
Узми четиристо грама рибе, луклук, трећина лимуна, две кашичице сувог рузмарина, црвена паприка, сол. Исперите и ољуштите филете, исеците на делове, трљајте бибером и сољу. Лимун исеците на танке кришке, које треба поделити на четвртине. Лук исећи на пола прстена. Узмите комад фолије за сваку порцију, ставите лук, на врх - рибу, поспите рузмарином, ставите лимун. Умотамо чаршаве и печемо лосос. У фолији ће се скувати за двадесет пет минута на температури од сто осамдесет степени. Можете га послужити уз било који прилог по укусу.
За ово јело потребно је шест комадалосос, двеста грама печурки, две шаргарепе, две главице лука, лимун, со, бибер, биљно уље. Исперите одреске хладном водом, осушите папирним пешкирима и зачините сољу. Лук исецкати на колутиће, а шаргарепу исећи на траке. Оперите и исеците печурке на кришке. Пржите лук. Када поприми златну боју додајте шаргарепу, а након пар минута додајте и печурке. Зачините сољу и бибером. Скинути са шпорета чим сок од печурака мало испари. Подмажите сваки лист фолије уљем. Ставите шницле тамо, а на њега - пржене печурке са поврћем. Умотати и пећи лосос у фолији. Требаће четврт сата на температури од сто осамдесет степени. Можете га послужити директно у фолијским кесама у којима се све кувало. То рибу дуже задржава сочну и топлу.
