Риба је популарна и здрава хранахрана, и у било ком облику (хладном или врућем) може да обрадује својим невероватним укусом. Међу ријечним рибама штука се одликује јединственим укусом. Готово сваки рецепт за штуку укључује пржење или кување ове дијететске рибе. Међутим, печена штука у фолији у рерни је такође врло укусна.
Остаје само да смислимо како поступити исправно.кување штука у рерни како га не бисте покварили неправилно одабраним сосом или непотребним састојцима. Постоји диван рецепт за печење целог штука. Да бисте то урадили, морате очистити вагу, црева и добро испрати рибу, трљати бибером и сољу. Ставите рибу равномерно на подмазану фолију, одозго поспите нарибаним сиром. Замотајте штуку у фолију и ставите у рерну на температуру од 250-280 степени 40-50 минута. Готов штука може се послужити врућ са поврћем као прилог, или као хладно предјело.
Следећи рецепт за кување штука у вашемперформансе су сложеније. Потребно вам је пуно састојака и пуно манипулација са њима. Испоставља се да је ово јело нежно и врло укусно. Рибу треба исећи на мале комаде од 5 цм и пржити док не омекша. Даље, пржени комади штуке положени су на лим за печење тако да између њих постоје мали размаци. Затим у ове интервале пажљиво ставите пржени лук и паприку. За потпуност, можете додати и печурке. Узмите четири јаја, умутите их са 0,5 литара млека и прелијте резултујућом смешом рибу и поврће положене на посуду. Ставите резултујућу посуду у пећницу на 15-20 минута за даље печење. Печени смуђ у овом облику најбоље је служити врућ.
Постоји и рецепт за кување штуке, у којемдодатно се користи бело суво вино. Даље побољшава укус јела. Филе штуке је исечен на мале комаде. Треба их попаприти, посолити и ставити у посуду са растопљеним маслацем. Све поспите сецканим печуркама и ситно сецканим луком, који претходно треба динстати. Затим налијте малу количину вина и мало рибље чорбе. Затворите посуду поклопцем и ставите у рерну. Динстајте док не омекша. Затим рибу треба ставити у керамичке посуде, посути нарибаним сиром, прелити сосом из посуђа у којима је риба претходно била динстана. Ставите лонце у рерну и пеците. Овако печену штуку најбоље је послужити уз салату од поврћа или пире кромпир.
Још један рецепт за кување штука у белом вину.
Узмите 750 грама рибе (можете 500 грама филета),пола чаше сувог белог вина, 200 грама свежих печурки, једно сирово јаје, 200 грама белог хлеба, 4 кашике путера и једна кашика брашна. Исеците рибу на комаде и ставите заједно са сецканим печуркама у плитку посуду. Затим поспите бибером, сољу, додајте бело вино и ¾ чаше воде или рибље чорбе. Морате кухати штуку 20-25 минута. Хлебу одрежите коре и исеците их на велике и мале кришке: две мале кришке и по једну велику за сваки комад рибе. На маслацу пржите кришке хлеба. Када је риба већ кувана, јуху сипајте у другу посуду и од ње направите сос.
Да бисте припремили сос, чорба мора бити кувана,док не остане близу чаше. Додајте му брашно помешано са кашиком уља и динстајте 3-4 минута уз мешање. Спремите припремљени сос са шпорета, додајте сол и парче путера, па процедите. На самом крају додају се истуцани жуманце и кашичица лимуновог сока. Пре служења ставите пржене кришке белог хлеба, на сваку од њих по парче рибе, а на врх печурке. Затим се све прелије сосом. Наоколо се положе мале препечене кришке хлеба.
