Садржај калорија штуке у пећници: користи и штета

Зандер је слатководна риба са нежном исхраномфиле. Због велике покретљивости садржи мало масти, али хранљивих протеина. Богат витаминско-минерални састав са ниским садржајем калорија омогућава овој риби да буде укључена у јеловник деце млађе од 1 године као једна од првих допунских намирница.

Предности и штете од рибе штука

Нема сумње да је штука здрава рибаморати. Ову храну богату протеинима тело лако и готово у потпуности апсорбује. Садржај калорија у штуки износи само 84 кцал. Риба садржи 18,5 г протеина и 1 г масти, што је 75% незасићених масних киселина. Дијетални филе штука садржи витамине попут А, Б1, Б2, ПП, Ц, Е, као и минерале као што су калијум, калцијум, фосфор, магнезијум, натријум, хлор, сумпор, гвожђе, јод и други.

Корисна својства ове рибе за тело су следећа:

• мождана активност се побољшава;
• метаболизам је нормализован;
• оштрина вида се повећава;
• рад органа гастроинтестиналног тракта је стабилизован;
• стимулише се активност имуног система;
• ниво глукозе и холестерола у крви се смањује;
• побољшава стање коже, ноктију и косе.

Штета штуке по тело може бити повезаначињеница да, као и свака друга свежа риба, може бити извор хелминита, патогених микроорганизама и токсиколошких инфекција које долазе из воде. Најопаснија токсична инфекција је ботулизам, од којег, ако се на време не уведе посебан серум, умре и до 60% болесних. Не бисте смели да користите штуку чак и ако не подносите рибу.

Карактеристике кувања

Нежни, бели, дијететски и нискокалорични филеГотово је немогуће покварити штуку, без обзира на то који се начин кувања користи. Ова риба се може пећи, пржити, кувати и пушити. Увек испадне укусно и нежно.

Следеће препоруке ће вам помоћи да кувате укусну и здраву рибу:

1. Речна риба обично мирише на блато.Да бисте се решили непријатног мириса, потребно је да ољуштену штуку ставите у пластичну или стаклену посуду и у истом омјеру прелијете раствором воде и лимуновог сока. У овом облику, риба се шаље у фрижидер 2 сата, након чега се кува према рецепту.
2. Кување штука не кошта више од 20 минута, иначе ће риба дословно пасти на комаде.
3. Месо штуке је прилично свеже, па се препоручује да га оставите у сланој маринади 15 минута пре пржења на тигању или печења.

Печена штука: садржај калорија на 100 грама

Печена штука је укусно дијететско јелоза чију припрему је потребно минимално време, али тело може добити огромну корист. Садржај калорија у штуки печеном у фолији са целим трупом износи 90 кцал, док је његова хранљива вредност веома висока (посебно протеинска компонента).

За печење жандара добро се ољушти, опере имаринирајте 15 минута у мешавини сока од пола лимуна, биљног уља (3 кашике), ароматичног биља, соли и црног бибера. У овом тренутку пећ се загрева до 200 степени. Фолија је подмазана биљним уљем, на њу се положи труп штуке, унутар које се шаље пар гранчица мајчине душице и неколико кришки лимуна. Смуђ ће се пећи у затвореној фолији 20 минута и још 10 минута отворен да формира кору.

Рецепт за штуку са печуркама и сиром у пећници

Ово јело може заузети почасно место на свечаном столу. Припрема се једноставно, али испоставља се сулудо укусно. Садржај калорија у штуки печеном у пећници са печуркама и сиром је само 150 кцал.

За припрему јела, риба се исечефиле, натрљан мешавином соли и бибера са обе стране, положен у калуп, преливен тешком кремом (150 мл) и печен у фолији 10 минута (180 ° Ц). После одређеног времена, печурке исечене на тањире положе се на штуку, дода се још мало соли по укусу и крема (100 мл). Јело се кува у рерни још 10 минута, након чега се посипа сиром и шаље да се даље пече 7 минута.

Смуђ печен са кромпиром и павлаком

За припрему овог јела припремљенокомади штуке трљају се сољу и бибером, уваљавају се у брашно и лагано прже у тигању (не треба превише да браон). После тога, риба се положи на дно отпорне на топлоту форме заједно са претходно куваним кромпиром и сипа киселом кремом са 15% масти (200 мл). Одозго, облик је прекривен поклопцем или фолијом. Смуђ се шаље у рерну загрејану на 200 ° Ц током 7 минута, а затим смеђу још 10 минута без поклопца.

Садржај калорија у штуки припремљен према овом рецепту је 117 кцал. Ако узмете маснију павлаку и пржите рибу док не порумени, садржај калорија у јелу биће већи.

Кување штука у пећници са поврћем

Веома је укусно пећи штуку испод шаргарепе и лука са додатком павлаке. Кување корак по корак (4 порције) је следеће:

1. Ољуштите штуку тешку 1 кг и исеците на ситне делове дебљине 2 цм. Посолите рибу и оставите на столу 15 минута.
2. Припремите капицу од шаргарепе и лука од нарибаногшаргарепа (1 ком.), сецкани лук на пола прстена (2 ком.) и павлака са садржајем масти 15% (150 мл). Све састојке промешајте у чинији, додајте прстохват соли и црни бибер.
3. Ставите комаде рибе на плех и прелијте мешавином лука и шаргарепе.
4. Пошаљите рибу у рерну загрејану на 180 ° Ц на 50 минута док не порумени.
5. На сличан начин можете кувати филете штука.

Садржај калорија штуке у пећници са поврћем (1 порција) је 279 кцал. Ово јело има високу хранљиву вредност. Садржи 49 г протеина, 7 г масти и 4 г угљених хидрата.

Пржена штука: садржај калорија, хранљива вредност, рецепт

Једна од најбржих метода кувањаштука - пржење у биљном уљу. Да би то учинили, риба се очисти од љуспица и изнутрица, темељито опере под млазом воде и исече на комаде дебљине 2 цм. Након тога, штука се трља мешавином соли и млевеног црног бибера, прелива у брашно и ставља у тигањ са врућим биљним уљем. Риба се пржи са обе стране на умереној ватри док не порумени.

Као резултат кувања добија се укусна и апетитна штука. Садржај калорија на 100 грама таквог јела је 180 кцал. За децу и људе са болестима желуца и црева препоручује се замена пржене штуке печеном или куваном.

Садржај калорија и хранљива вредност куваног штука

Деликатна штука пријатне ароме и зачињенаукус се може кувати за само 20 минута. А да бисте се решили специфичног мириса речне рибе, препоручује се маркирање штуке 30 минута пре кувања у лонцу. Садржај калорија на 100 грама овог јела је само 97 кцал. Риба је богата драгоценим протеинима (21 г), а сиромашна масноћама (1,3 г). Дијетски штук препоручује се пре свега деци, старијим особама, трудницама и спортистима.

Корак по корак кување куваног штука:

1. Риба се очисти од утробе и љускица, опере под млазом воде и исече на комаде дебљине 4-5 цм.
2. У малој посуди припрема се маринада од сока 1 лимуна, соли (1 кашика), црвеног и црног бибера (по ½ кашичице), сувог ђумбира и коријандера.
3. Комади рибе се умачу у маринаду 30 минута.
4. Након неког времена, штука се пребацује у шерпу и пуни кипућом водом тако да мало покрива рибу.
5. Смуђ се кува само 15 минута, након чега се вода исушује, а риба се сервира за сто.