Печена свињетина - укусна свечанајело које је подједнако укусно и хладно и топло. Месо се може претходно маринирати у зачинима и сосу, што ће га учинити мекшим и нежнијим. И печена кувана свињетина у фолији такође ће испасти изненађујуће сочна. Постоји неколико опција за кување овог јела. Нудимо вам најпопуларније рецепте.
Потребни производи: килограм свињског реза, три каранфила белог лука, зачини од меса, лаврушка и фина сол.
Кување куване свињетине у фолији
Оперите месо у хладној води.Затим га ставите на салвету да се мало осуши. Сипајте један и по литар воде за пиће у шерпу, додајте неколико прстохвата соли, зачина, сувог биља и бибера. Такође додајте пар ловорових листова. Ставите шерпу са маринадом на ватру и прокувајте. Када се вода охлади, ставите свињетину у њу тако да буде потпуно уроњена у течност. Лонац са месом ставите преко ноћи на балкон или у фрижидер. Ујутро извадите печеницу, благо посолите и натрљајте бибером. Оштрим ножем направите пробоје дубоке око три центиметра у месу. У рупе ставите танке кришке белог лука. Пребаците свињетину на лист фолије и добро је умотајте. На врху месо се може посути маринадом или подмазати сенфом. Свињетину у фолији треба пећи у загрејаној рерни. Време кувања је око два сата.
Кувана свињетина у фолији, пуњена шаргарепом
Потребни састојци: килограм свињског меса, једна шаргарепа, свеже млевени бибер, један пастрњак, 120 г соја соса, 100 г вотке.
Припрема
Резањ оперите и темељито осушитесалветом. Ољуштите шаргарепу. Затим га пажљиво исеците на дугачке танке комаде. Насјецкајте пастрњак на колутиће. Оштрим ножем направите довољно дубоке посекотине у свињетини. Ставите комаде шаргарепе у добијене џепове. Комбинујте млевени бибер, вотку и соја сос у посебној посуди. Овај сос ће побољшати укус куване свињетине и учинити је мекшом. Ставите месо у пластичну врећу, са свих страна га прекријте пастрњаком и поспите маринадом од соје. Добро умотајте свињску печеницу и ставите је у одељак фрижидера преко ноћи. Ако немате пуно времена за кување, оставите месо да се маринира на собној температури само два сата. Затим извадите свињетину из вреће и уклоните пастрњак. Пребаците месо у посуду са ребрима која не пече, прекријте фолијом и ставите у загрејану рерну. Препоручена температура је 180 степени. Кувана свињетина у фолији биће готова за сат времена. Да би месо стекло апетитну кору, може се подмазати мајонезом и сенфом. У овом случају треба уклонити фолију, а саму кувану свињетину оставити у рерни још тридесет или чак четрдесет минута. Када се месо охлади, мора се пребацити на дубоку плочу и ставити на хладно место пет сати. Готово месо је савршено исечено на уредне танке комаде. Јело се може користити као пуњење за сендвиче или послужити као међуоброк. Пријатно.
