Морски плодови играју важну улогу у исхранинароди многих земаља света. Лигње, хоботнице, капице и, наравно, свима омиљене шкампи нису само укусни производи, већ и здрави. Њиховом богатом укусу заправо није потребно обиље зачина и зачина, сами су добри, а можете их једноставно скувати у кипућој води да бисте припремили истинску свечану вечеру. Али ако покажете мало маште, добићете праву посластицу. А изражајна појава никога неће оставити равнодушним. Узмимо, на пример, рачиће са чешљем, који имају одличан укус и изгледају сјајно на столу.
Чешљасти шкампи - прилично великиу поређењу са колегама створењима. Налази се у хладним водама Тихог океана, на самом северу. Уопште га не узнемирава пола километра водени стуб који кључа над својим природним стаништем. Због прилично велике дубине, ловљење рачића од чешља (или, како се још назива, чилима) није лако. То је делимично због релативно високе цене ове посластице. Истина, лавовски део улова извози се у Јапан, где се овај мекушац назива „ботан еби“, што на руском значи „слатка шкампи“.
Није ни чудо што су Јапанци смислили такво име.Чешљасти шкампи су заиста познати по свом нежном слаткастом укусу. Одлично се слаже са поврћем, сиром, зачинским биљем и осталим плодовима мора, а нема ништа боље од белог вина да то истакне.
Назив „рачићи од чешља“ такође се није појавио ниоткуда. Све је у вези са гребеном који се налази на глави и телу мекушца.
Како се шкампи кувају и сервирају?чешаљ? Рецепт, најчешћи на Далеком истоку, препоручује једноставно кување ових шкољки у морској води. Ако је немогуће набавити, послужиће обична кипућа вода издашно ароматизована морском сољу.
Поред тога, штребер еби може да се пече на жару,пеците у рерни, пржите у тесту, па чак и направите роштиљ од њега. Велика величина ракова омогућава машти кувара да лута снагом и главом. Шкампи уловљени током сезоне узгоја могу се кувати тачно заједно са кавијаром који се налази на њиховом трбуху. Можете да кувате и претходно очишћене трупове, и целе, заједно са шкољкама. Прва метода је добра за супе, салате, суши. Такође, пржене или куване у шкољкама, рачићи од чешља могу се служити као независно јело као изврстан додатак белом вину, шампањцу, па чак и пиву.
